喝绿茶最好用沸水沏茶

现在正值春茶上市时节，很多爱茶之人在此时也是不断的求购好茶。茶中含有的营养成分，对身体起着比较显著的功效，如提神醒气、防癌抗癌、减肥瘦身等功效；同时不同茶具有不同的茶香，沁人心脾，如绿茶。而在喝绿茶时，想要二者兼具，建议大家用沸水沏茶。不仅不会使其中的营养价值流失，而且还能够使其功效发挥到最佳水平（提供）
1、沸水泡茶可以使茶叶中的水溶性物质较多较快的溶解出来。相同的时间内，用沸水泡茶时有效成分的浸出量是温开水泡茶的2倍；
2、沸水对茶叶中的维生素c破坏力并不大，维生素c溶于100摄氏度的茶水中15分钟后，之分解了30%；而溶于100摄氏度的白开水中仅10分钟，就消失了83%。这就说明了维生素c在茶水中是稳定的，原因在于茶水中的儿茶多酚类物质抑制了维生素c的分解；
3、沸水泡茶并不影响茶叶中氨基酸的浸出。茶叶之所以有鲜爽的滋味，主要是其中的茶氨酸所致，茶氨酸极易溶解于水，浸出率高大80%，而熔点却在218摄氏度以上。可见，沸水是不会破坏茶氨酸的结构的。
沸水沏茶，不仅可以让你品尝到味道浓香的茶饮，而且其中含有的营养价值也能够充分在你体内发挥效用，对你的身体起到了一定的保健功效。