怎样品赏六安瓜片的品质

今天我们来谈谈怎样品赏六安瓜片的品质的问题。六安瓜片的产地大家应该都清楚，产于安徽六安和金寨两县的齐云山。齐云山的海拔高达800多米，山顶雨量丰富，土壤肥沃，长年云雾缭绕。茶树在这样的环境下生长，日照短而且环境湿润，白天饱受着雾露的滋润，所以茶质美好，口感也很醇厚。其中以六安的产量最大，几乎占了总产量80%以上。品质又以金寨最好。
一、品赏
选购品尝“六安瓜片“通常要从干茶和泡茶两个角度考量茶的“色、香、味、形”。
观色:通过观望应具备铁青(深度青色)透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。汤色嫩绿明净，清澈明亮.滋味醇正回甜.叶底嫩黄。滋味醉正回甜，香气高长鲜爽.并有熟栗清香。
闻香:通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘;有青草味的说明炒制功夫欠缺。
望形:单片平展、顺直、匀整，叶边背卷、平展.不带芽梗，形似瓜子.色泽宝绿。叶披白抽，明亮油润。片卷顺直、长短相近、粗细匀称，可见形状大小一致、炒功到位。
嚼味:通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜，略用清水测口后有一种清爽甜润的感觉。
六安瓜片宛如瓜子的外形，宝绿润亮的色泽，黄绿清澈的汤色，清芬扑真中别具一格。假的六安瓜片则味道较苦.色比较黄。
二、品质
六安瓜片(又称片茶).为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一绿茶中唯一去梗去芽的片茶。它采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成形似瓜子的片形茶叶。我国许多著名的茶叶学者感叹.制作瓜片茶鲜叶质地较其他名茶粗老，但其品质却如此独特。
品赏和品质缺一不可，这样才能谈怎样品赏六安瓜片的品质问题。归结起来，除了大别山深处独特的自然生长环境外，所有千千万万的茶农们在采茶和制茶的过程中，从古自今累积的经验也是一个重要因素。所以在我们品茶的时候也不能忘了他们的辛勤劳作。