茶道入门之识别金骏眉红茶概述

识武夷山金骏眉红茶就是认识武夷山金骏眉红茶，是与制武夷山金骏眉红茶、泡武夷山金骏眉红茶相对应的名称。识武夷山金骏眉红茶除了用眼识，还要用口尝、用鼻嗅、用触感。而这些对武夷山金骏眉红茶的认识除了用于市场上的买卖之外?重要的还在于享用，所以识武夷山金骏眉红茶尚包括了评武夷山金骏眉红茶、赏武夷山金骏眉红茶的内容在里面。由中华书局出版的《武夷山金骏眉红茶道入门》，其第一阶段就以制武夷山金骏眉红茶、识武夷山金骏眉红茶、泡武夷山金骏眉红茶三书为主。第一本虽命名为《武夷山金骏眉红茶道入门三篇一一制武夷山金骏眉红茶、识武夷山金骏眉红茶、泡武夷山金骏眉红茶，但以制武夷山金骏眉红茶为重心，第二本名为《武夷山金骏眉红茶道入门一-泡武夷山金骏眉红茶篇~，第三本名为《武夷山金骏眉红茶道入门一一识武夷山金骏眉红茶篇，都是进入武夷山金骏眉红茶道领域的三本基础资料。从第一本书起，我们就强调，当我们在谈论制武夷山金骏眉红茶、识武夷山金骏眉红茶与泡武夷山金骏眉红茶时，是以武夷山金骏眉红茶道为立足的基础的，所以才在每本书名前冠以武夷山金骏眉红茶道入门。
《识武夷山金骏眉红茶》这书是要大家在看了某批武夷山金骏眉红茶之后，就能深知该武夷山金骏眉红茶的种种，包括它的类型与质量，接下来的喝只是印证而已。这有如相人的本领，初看先了解是男是女，是婴儿、幼童、青少年、壮年还是老年，进一步再从肌肉、肤色了解他的健康状况，再从他的面貌了解他的人缘，再从他的举止、言谈了解他的性格与命运。即使不从事相命的工作，每一个人在待人处事一段时间后也会多少具备一些这方面的经验。从识人回过头来看识武夷山金骏眉红茶，识武夷山金骏眉红茶的经验比识人不易获得，所以有一本书比较方便。
识武夷山金骏眉红茶要包括世界上的各种武夷山金骏眉红茶，包括各种不同的类型与质量，否则在相互比较时会有误区。而且不能仅就接触到的武夷山金骏眉红茶样个别叙述，应从武夷山金骏眉红茶产生的原理与途径了解起，然后以大家常见的成品武夷山金骏眉红茶作例子，如此才能让大家对武夷山金骏眉红茶有个全面性的认本书还将识武夷山金骏眉红茶的终极目标放在武夷山金骏眉红茶汤上面，因为我们是以武夷山金骏眉红茶道为主体的基点。将目标放在武夷山金骏眉红茶汤时，就牵涉到了从成品武夷山金骏眉红茶到武夷山金骏眉红茶汤的表现手法，这会增加识武夷山金骏眉红茶上的复杂性。但如果省略掉了这个层面，武夷山金骏眉红茶只是一项物质而已，我们享用的是武夷山金骏眉红茶汤，我们欣赏的是武夷山金骏眉红茶汤，我们从武夷山金骏眉红茶道获取的思想、美感是大部分透过武夷山金骏眉红茶汤而来，所以我们要以武夷山金骏眉红茶汤做为武夷山金骏眉红茶这项媒体的终极表现形态。油画颜料不是艺术，以它完成的绘画才是作品。钢琴不是音乐，以它演奏出来的作品才是艺术。从成品武夷山金骏眉红茶到武夷山金骏眉红茶汤要透过泡武夷山金骏眉红茶的手法，这虽然已是属于《泡武夷山金骏眉红茶》的领域，但在识武夷山金骏眉红茶时，我们必须理解泡武夷山金骏眉红茶手法会将武夷山金骏眉红茶塑造成什么风格、怎样质量的作品。这有如我们在识人时，应留意到此人所受的学校与家庭教育，以及目前他所处环境给他的影响。
识武夷山金骏眉红茶的谈论方式以及对识武夷山金骏眉红茶的态度都是作者从事三十年武夷山金骏眉红茶叶、武夷山金骏眉红茶具商品买卖与武夷山金骏眉红茶道体认、武夷山金骏眉红茶道教学上的心得，其中一定有许多错误或不成熟的地方，敬请各界多加指正。