为养生就喝浓香铁观音

春节茶市除了礼茶受追捧外，与往年不一样的是，泉州茶客在继续钟情铁观音的基础上，喝茶的口味变得越来越重，浓香型铁观音因此出现热销。当然，这股“浓香风”并非最近才刮起，而是在不断加强。日前，记者从泉州茶叶总公司、安溪县茶叶协会获悉，2009年铁观音销售虽然仍然以清香型为主导，但其所占份额占与2008年相比下降较多，重要原因在于这一年里浓香型铁观音的销售量节节攀升，从前几年的10％升至2009年的30％，开始呈现挑战清香型之势。
国家一级评茶师、安溪茶叶协会评审组组长李宗垣介绍，按制作工艺分类，铁观音可分为清香和熟香两大类，熟香又分为韵香和浓香两种。浓香型铁观音以传统工艺“茶为君，火为臣”制作，温火慢烘，湿风快速冷却，色泽乌润，汤色深金黄色或橙黄色。浓香型铁观音又被称为传统铁观音，这一套工艺已传承300年以上。有关专家认为，近几年来，浓香型铁观音受到市场欢迎，受到不少茶客的青睐，原因在于其“保健养生”满足了消费者的需求。关于浓香型铁观音的保健功能，李宗垣用一句话概括，那就是“茶性温和，止渴生津，温胃健脾。”作为评茶界元老，他日常喝的茶从来都是浓香型铁观音。
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