品鉴中国名茶的新秀--开化龙顶

开化龙顶属绿茶，主要产于浙江开化县，是中国名茶的新秀，创制于上世纪50年代。开化龙顶产区与安徽、江西产茶区相邻，山水相依，这里处处有山，山山有茶，山如驼峰，水如玉龙，放眼四望，满目苍翠，“晴日遍地雾，阴雨满云山”，“兰花遍地开，云雾常年润”，绝佳的自然环境，孕育了白云深处那一丛丛的孤芳—开化龙顶。开化龙顶以其“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”的“三绿”特征，成为形美质优的绿色佳茗，是钱江源头的“一绝”。
干茶:芽叶成朵，白毫披露，紧直挺秀，如青龙盘白云，色泽银绿隐翠。香气:清幽高爽，馥郁持久。滋味:鲜爽醇厚，回味甘甜。汤色杏绿，清澈明亮。叶底:肥嫩成朵，“金枪挺立”。
1、鉴茶质
开化龙顶单芽形圆稍弯，明黄带绿，香气纯正清幽，冲泡后芽尖片片树立，饮后鲜爽回甘:仿品针形稍扁，青绿，有青草味和泥腥味，冲泡后也没有芽芽直立的美感
2、赏茶舞
冲泡开化龙顶茶宜用玻璃杯，以80℃左右开水、采用下投法泡。开化龙顶冲泡后可见芽尖徐徐舒展，芽苞慢慢绽放，绿叶呵护嫩芽，片片树立，栩栩如生，闻之幽香醉人。
3、品茶汤
冲泡好的开化龙顶汤色清亮杏绿，幽香醇厚。品饮开化龙顶时，口感鲜爽醇厚，入喉滑爽且甜润绵延，舌下生津而意犹未尽，齿间留有余香，三泡仍有韵味。