关于武夷岩茶中的岩中皇后——白鸡冠

白鸡冠是武夷传统五大珍贵名枞之一。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。原产福建省武夷山市隐屏峰蝙蝠洞(在武夷宫白蛇洞口和慧苑岩火焰峰下之外鬼洞亦有与白鸡冠齐名之树)，相传明代已有白鸡冠名。主要分布在武夷山内山(岩山)。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。
白鸡冠是武夷岩茶中特点明显的茶，就是那种默默的在角落，不说什么，气场一直就在，李鬼做不了李逵的高大上的一款茶。
不信，你看茶叶。度娘上这么介绍：白鸡冠是武夷山四大名丛之一。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。
制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为“白鸡冠”。如同武夷岩茶中的“皇后”，比起其他品种的岩茶，干茶叶底黄绿色，显得纤柔的多;香气上给我一种梨的清甜香，淡淡的，很舒服。
个人感觉来，在岩茶种很特殊味道的一种茶，泡的时候是快出的，茶汤软柔回甘清甜。是一种清清淡淡的茶，喝来倒也神清气爽。而欣赏茶叶与叶底的美丽，倒是胜过口感上带来的愉悦。