英国也有其别具一格的茶道

众所周知，作为各自国家传统文化的有机组成部分的日本茶道和中国茶道在世界上都颇富盛名。可是不为人知的是，英国也有其别具一格的茶道。
“英式茶道”恪守的第一条规矩是：不用过烫的开水冲茶，为的是防止烫水使茶叶中的养分物分解、毁坏，此外他们还惧怕温渡过高的茶水会刺激口腔并引发多种口腔癌。由此他们习惯于成心将刚刚煮沸的开水置于室温下冷却上几分钟，再慢慢将半烫的水注入茶壶中，最后注入杯中喝时已是“半热半凉”的了。
“英式茶道”还有一个特点：尽量不让茶水在茶壶中停放过久，即在将热水冲入茶壶后仅几分钟，便马上把茶水注入茶杯中。此举的意图在于：尽快使得茶水与茶叶两相分离。原来，英国人认定，虽然茶叶含有30多种人体所必需的养分物，但浸泡过于长久的茶叶又可能会释放出有害人体健康的有毒物质。这样，英国人喝到的茶水往往比我们的要清淡得多。
英国茶客在清晨为了帮忙提神，热衷于喝味道较为浓郁的印度茶，或干脆喝一种混合了印度茶、斯里兰卡茶和肯尼亚茶的“伯爵茶”，并添加上牛奶制成芬芳四溢又养分丰富的奶茶；午后吃点心时他们喜欢喝芬芳甘美、颜色俗气的中国红茶，并以此来冲淡奶油蛋糕或水果蛋糕的油腻；下午茶则须表现优雅，故往往选择含印度茶和中国茶，并用“佛手茶”加以熏制的色泽深沉的混合茶；而在晚间，他们又转而迷恋一种经过特殊发酵和松木烟薰，并取名为“拉巴桑茶”的中国茶，听说有放松心绪之效，由此自然有助于安然入梦……