北港毛尖的制作工艺黄茶就是这样形成的

北港毛尖产于湖南省的岳阳市北港与岳阳县康王乡一带，其历史悠久，早在唐代就已经有记载，在清代乾隆年间有了名气。北港毛尖的外形芽壮叶肥、毫尖显露，冲泡后香气清高，汤色金黄，滋味醇厚，叶底也是黄明的，这样的黄，想必大家都猜到了——北港毛尖属于黄茶。
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北港毛尖的产地气候温和并且雨量充沛，湖面有蒸汽冉冉升起，低空缭绕，而微风轻拂过去，就如同轻纱薄雾散在邕湖北岸上空，也就形成了北港茶园得天独厚的自然环境。
之所以能形成北港毛尖优异的品质，环境功不可没，但是其制作工艺也是关键。
采摘：北港毛尖采摘严格，要求清明后5-6天开采，一芽二三叶的标准，还要晴天采，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶、不带蒂把，还需当日采摘当日制作。
杀青：北港毛尖的杀青颇为别致，与绿茶和一般黄茶杀青不一样。北港毛尖要采用高温投叶，中温长炒老杀的方法，锅温要求200摄氏度以上，投叶2000克，抖炒两分钟之后等降温到100摄氏度左右再炒12-13分钟，等茶坯达到三四成干时候，即转入锅揉。
锅揉：不需出锅，在锅温40摄氏度左右、茶叶含水量为55%时候转入锅揉，在锅中边揉边炒，等茶叶成条索状时，就可以出锅拍汗。
拍汗：所谓的拍汗，就是将茶坯放在篾簸里，堆积拍紧，覆上棉套来保温保湿，等闷渥30-40分钟后，使得茶叶回润变黄。
复炒复揉：将茶坯放进60-70摄氏度的锅里复炒，需要边炒边揉，等茶条紧卷、白毫显露，大概八成干时候即可出锅摊晾。
烘干：摊晾后就开始用炭火烘干，茶叶烘干后必须摊晾，再装箱封严，使得后熟，经过后熟后，北港毛尖芽叶色泽就是金黄泽润的。
这就是黄茶北港毛尖的制作工艺了，其独特制作工艺，形成了黄汤黄叶、条形黄茶北港毛尖。