普洱生茶和普洱熟茶介绍

按制作工艺分类：普洱生茶和普洱熟茶
普洱生茶
是指茶青制作成晒青毛茶后，再经过加工制成散茶或者是各种紧压茶，并以自然方式存放使其自然发酵。一般普洱生茶色泽墨绿，汤色黄绿。新制生茶滋味比较霸道，刺激性很强，品饮后舌面和喉咙发紧。但普洱生茶耐久存，一般能保存15 年以上。新制普洱茶在存放3-5 年后茶性会变得温和，这时就可以品尝了。
普洱熟茶
普洱熟茶是指茶青制作成晒青毛茶后，再采用渥堆工艺快速发酵，使之在短时间内达到生茶存放多年才能形成的品质，然后制作成散茶和各种紧压茶。熟茶最大的特点是需要人工渥堆，及通过调配合适的温度、湿度，从而加速茶叶的发酵过程，使茶性变得温和，茶味得到改变。品质好的熟茶，其干茶色泽呈褐红或深栗色，俗称“猪肝红”，汤色红浓透明，滋味醇厚甘甜，非常适合日常饮用。