不变的大圣大话太平猴魁

《大话西游3》一经上映便引来了轮番轰炸，众网友纷纷表示：“没有了星爷，猴哥不再是猴哥，大圣也不像当年的大圣”，小编深深地认同。其实，回顾这么多年，不变的大圣还有谁?估计也只剩下太平猴魁了。
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太平猴魁是中国传统名茶，产于安徽太平县一带，为尖茶中的极品。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
太平猴魁的采摘特别讲究。一般在谷雨前后，当有二成芽梢长到一芽三叶初展时，便可开园。其后的一批采摘需三至四天，采到立夏停歇，后改为制茶。
采摘又有“四拣”之标准：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛；三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。
“拣尖”的过程，也是鲜叶摊放的过程。这期间会使茶叶轻度萎凋，失去少量水分，以便于后续杀青;同时也有利于内含物质的转化，对猴魁的香气，滋味起到一定的促成作用。之后，太平猴魁又经杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序而成。
制作出来的太平猴魁香气高爽，经久耐泡，滋味鲜醇，回味甘甜，幽而不洌，啜之淡然，“猴韵”十足。有生津明目，强心健齿，排毒润肠，消脂减肥，提神利尿等诸多功效，实为人间美品，不可多得啊。
现在，岁月流逝，经典远去，当我们还在彷徨寻找曾经的大圣时，也许蓦然回首，桌上，一杯清清明亮的太平猴魁里，还有当年的“猴韵”吧。