文君嫩绿是什么茶浅谈文君嫩绿茶的起源传说
发布时间：2024-04-18 点击：58
文君嫩绿主要产自四川省的邛崃县。位于成都平原西部的邛崃山脉的１５崃县，有花楸堰、南宝山、油榨、平落、白合等几个茶叶产区。这里到处都是崇山峻岭，间或有丘陵分布，两旁山势起伏、巍峨高大，峰峦出岫，挺拔隽秀，山间云雾缭绕，似仙似幻。邛崃县内气候温和，竹木苍翠，空气较为湿润，雨量比较充沛，土质十分肥沃，这样得天独厚的自然环境为文君茶的生产提供了极为优异的条件。清代诗人章发曾经作诗称赞邛崃茶说：“地接蒙山味具殊，火前火后亦同呼。相如应有清泉喝，会试萌芽一试无”。
关于文君茶的来源，民间至今仍然流传着一个动人的故事。传说卓文君与司马相如私奔后曾居住在县，闲暇之余或每逢佳节之时，卓文君酌取井水，用以烹茶，夫妻二人常常借品茗之机，相知相叙。卓文君与司马相如勇敢追求真爱的故事，历来被传为千古佳话，当年文君取水烹茶的故井，至今仍然存在。我国著名文学家郭沫若干１９５７年曾经为歌颂卓文君的爱情，专程作词一首，名为《文君井》，词日：“文君当垆时，相如涤器处，反抗封建是前躯，佳话传千古。会当一凭吊，酌取井水中，用以烹茶涤尘思，清逸凉无比”。后人为了歌颂勇于冲破封建礼教的卓文君，将新研制开发出来的绿茶取名文君嫩绿。文君嫩绿的问世，获得了国内外的一致好评，并被评为四川省优质名茶。
文君嫩绿的鲜叶的采摘标准非常精细，其制作工艺也十分考究。鲜叶以一芽一叶为主、一芽二叶初展为辅作为标准，茶叶长度范嗣在２－２．５厘米之间。鲜叶的制作加工工艺主要包括杀青、初揉、烘二青、复揉、炒三青、做形提毫、烘干七道工序。其中，杀青用的是微型瓶炒机，每次投叶量为１．２５－１．５公斤，杀青的过程大约需要３－４分钟左右。初揉用的是微型揉捻机，这一过程大约持续５－６分钟。烘二青要将茶叶烘至四五成干，这一工序在烘笼中进行。将茶叶稍经摊凉，再进行复揉，既而炒三青，此时茶叶已初具形状，炒时要求快抖、高扬、散抖、净捞。将茶叶炒至七成千时，开始进入做彤提毫工序。做形提毫是使文君嫩绿外形弯曲、紧细、显毫的一道关键工序。其操作的具体手法是一边抖炒，一边进行团揉，一边抖散，一边进行解块，以此类推，重复操作。在做形提毫的最后阶段改成双手加速团揉，从而使其白毫尽显、条索紧曲。待文君嫩绿九成千时起锅，再用烘笼进行最后的烘干，经拣选、整理后，包装待用。
关于文君茶的来源，民间至今仍然流传着一个动人的故事。传说卓文君与司马相如私奔后曾居住在县，闲暇之余或每逢佳节之时，卓文君酌取井水，用以烹茶，夫妻二人常常借品茗之机，相知相叙。卓文君与司马相如勇敢追求真爱的故事，历来被传为千古佳话，当年文君取水烹茶的故井，至今仍然存在。我国著名文学家郭沫若干１９５７年曾经为歌颂卓文君的爱情，专程作词一首，名为《文君井》，词日：“文君当垆时，相如涤器处，反抗封建是前躯，佳话传千古。会当一凭吊，酌取井水中，用以烹茶涤尘思，清逸凉无比”。后人为了歌颂勇于冲破封建礼教的卓文君，将新研制开发出来的绿茶取名文君嫩绿。文君嫩绿的问世，获得了国内外的一致好评，并被评为四川省优质名茶。
文君嫩绿的鲜叶的采摘标准非常精细，其制作工艺也十分考究。鲜叶以一芽一叶为主、一芽二叶初展为辅作为标准，茶叶长度范嗣在２－２．５厘米之间。鲜叶的制作加工工艺主要包括杀青、初揉、烘二青、复揉、炒三青、做形提毫、烘干七道工序。其中，杀青用的是微型瓶炒机，每次投叶量为１．２５－１．５公斤，杀青的过程大约需要３－４分钟左右。初揉用的是微型揉捻机，这一过程大约持续５－６分钟。烘二青要将茶叶烘至四五成干，这一工序在烘笼中进行。将茶叶稍经摊凉，再进行复揉，既而炒三青，此时茶叶已初具形状，炒时要求快抖、高扬、散抖、净捞。将茶叶炒至七成千时，开始进入做彤提毫工序。做形提毫是使文君嫩绿外形弯曲、紧细、显毫的一道关键工序。其操作的具体手法是一边抖炒，一边进行团揉，一边抖散，一边进行解块，以此类推，重复操作。在做形提毫的最后阶段改成双手加速团揉，从而使其白毫尽显、条索紧曲。待文君嫩绿九成千时起锅，再用烘笼进行最后的烘干，经拣选、整理后，包装待用。