黑茶前沿研究：茯茶毒理学试验报告
发布时间：2024-04-17 点击：58
茯茶毒理学试验报告
肖文军，傅冬和，任国谱 ，龚志华，萧力争 ，刘仲华
（本资料系学术论文，仅供学术交流，切勿用于其他商业用途）
本文从学术的角度研究发现饮用茯茶对人体是安全的。
茯茶是我国的主要边销茶之一， 自古以来，生活在青藏高原、蒙古高原以及丝绸之路两侧的少数民族人们，由于生存环境的原因，茯茶已成为他们生活的重要组成部分。自上世纪六十年代起，我国就率先开展了黑茶品质化学成分方面的研究，并于八十年代中期建立了
我国第一批茶叶品质国家标准，即“茯砖茶”、“黑砖茶”、和“花砖茶”国家标 ， 。然而，有报道认为，牧民长期饮用茯砖茶后可导致中毒现象。为此，本研究以提制的速溶茯茶为原料，采用药物毒理学试验方法，研究了速溶茯茶对小鼠与大鼠的毒理特性，以探讨
茯砖茶的安全性。
1材料与方法
1．1茯茶对小鼠的毒理试验
样品：速溶茯茶，塑料袋装，购于湖南金农生物资源股份有限公司。
实验动物：中南大学湘雅医学院实验动物学部提供的清洁级昆明种小鼠，批准证号为湖南省医动字第20—011号。
试验方法：《食品安全性毒理学评价程序和方法》(gb15193—94)进行，对小鼠急性毒性试验、ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验以及小鼠精子畸形试验获得的数据进行统计处理。
1．2茯茶对大鼠的毒理试验
样品：1．1中之材料。
实验动物：中南大学湘雅医学院实验动物学部提供的清洁级wistar大鼠80只，雌雄各 半，雌、雄体重分别为77．5±5．8 g、80．2±9．8g，批准号为湖南省医动字022号。
试验方法：将实验大鼠随机分为四组，即对照组及三个受试物组，每组20只，雌雄各半。按1 000 g体重进食100 g饲料计算，取速溶茯茶与普通饲料分别配制成含0．85％、1．25％、1．70％速溶茯茶的样品饲料(相当于人体推荐剂量的50、75、100倍)，以此饲料喂饲大鼠，对照组喂以普通饲料，连续30 d。实验期间大鼠自由摄食饮水，实验末，测定大鼠体重，采尾尖血用fc一1100全自动血球计数仪测定血红蛋白(hb)、红细胞压积(hct)，进行红细胞(rbc)、白细胞(wbc)、血小板(plt)计数及wbc分类。禁食14 h后，摘眼球采血分离血清，用康仁560全自动生化分析仪测定总蛋白(p)、白蛋白(alb)、谷丙转氨酶(alt)、肌肝(cr)、尿素氮(bun)、 谷草转氨酶(ast)、胆固醇(chol)、甘油三酯(tg)和血糖(clu)，采血后颈椎脱臼处死大鼠并解剖，称肝、肾、脾重量，计算脏／体比值。取肝、肾、脾、胃、肠作病理切片检查。实验数据采用spss软件进行统计分析。
2结果与分析
2．1茯茶急性毒性试验
查霍恩氏可知，茯茶对雄、雌昆明种小鼠的急性经口ld50分别为14 700 mg／kg·bw、19600 mg／kg·bw (95％可信限为10 600～36000)，根据gb15193．3—94中的急性毒性分级标准，表明茯茶属实际无毒物。
2．2茯茶遗传毒性试验
2．2．1 ames试验
对ta97、ta98、ta100、ta102四株试验菌株，加与不加大鼠肝微粒体酶(s-9)，样品各剂量组回变菌落数均未超过自发回变菌落数的2倍，亦无剂量反应关系，说明该受试物为诱变阴性。
2．2．2小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验
样品各剂量组微核发生率与阴性对照组无显著差异，而环磷酰胺组与阴性对照组相比，具有极显著差异(p
2．2．3小鼠精子畸形试验
样品各剂量组对小鼠精子畸形发生率未产生明显影响，并与阴性对照组相比，无显著差异(p
2．2．4茯茶对大鼠血液指标的影响
以含0．85％、1．25％、1．70％速溶茯茶的饲料喂饲大鼠，30 d喂养期间，各组大鼠无异常行为、中毒症状及死亡情况。表1显示，各剂量组与对照组相比，雌雄大鼠血红蛋白、红细胞总数、红细胞体积、血小板总数均无显著差异(p
2．2．5茯茶对大鼠血液生化指标的影响
表2表明，各剂量组对大鼠白细胞的影响不显著。表3、表4显示，以含0．85％、1．25％、1．70％速溶茯茶的饲料喂饲大鼠30 d，雌鼠1．25％剂量处理的血清胆固醇、1．25％与1．70％剂量处理的血清谷丙转氨酶、1．70％剂量处理的血清谷草转氨酶显著低于对照组(p
2．2．6茯茶对大鼠脏器／体重比值的影响
由表5可见，以含0．85％、1．25％、1．70％速溶茯茶的饲料喂饲大鼠30d，0．85％剂量组雌鼠肝／体比值显著高于对照(p
2．2．3大鼠解剖及组织学检查解剖大鼠，肉眼观察表明，各剂量组与对照组的大鼠均未见异常情况。组织病理切片检查结果显示，各剂量组肝、脾、肾、肠、胃与对照组均无病理改变。
3结论
茯茶对雄性小鼠的急性经口ld50为14700 mg／kg·bw，对雌性小鼠的急性经口ld50为19 600 mg／kg·bw(95％可信限为10 600—36000)，ames及致小鼠精子畸形试验均为阴性。以含0．85％、1．25％、1．70％速溶茯茶的饲料喂饲大鼠30 d，各处理组大鼠生长发育良好，表明茯茶对雌雄大鼠无明显毒副作用，属实际无毒物，可以放心饮用。
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肖文军，傅冬和，任国谱 ，龚志华，萧力争 ，刘仲华
（本资料系学术论文，仅供学术交流，切勿用于其他商业用途）
本文从学术的角度研究发现饮用茯茶对人体是安全的。
茯茶是我国的主要边销茶之一， 自古以来，生活在青藏高原、蒙古高原以及丝绸之路两侧的少数民族人们，由于生存环境的原因，茯茶已成为他们生活的重要组成部分。自上世纪六十年代起，我国就率先开展了黑茶品质化学成分方面的研究，并于八十年代中期建立了
我国第一批茶叶品质国家标准，即“茯砖茶”、“黑砖茶”、和“花砖茶”国家标 ， 。然而，有报道认为，牧民长期饮用茯砖茶后可导致中毒现象。为此，本研究以提制的速溶茯茶为原料，采用药物毒理学试验方法，研究了速溶茯茶对小鼠与大鼠的毒理特性，以探讨
茯砖茶的安全性。
1材料与方法
1．1茯茶对小鼠的毒理试验
样品：速溶茯茶，塑料袋装，购于湖南金农生物资源股份有限公司。
实验动物：中南大学湘雅医学院实验动物学部提供的清洁级昆明种小鼠，批准证号为湖南省医动字第20—011号。
试验方法：《食品安全性毒理学评价程序和方法》(gb15193—94)进行，对小鼠急性毒性试验、ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验以及小鼠精子畸形试验获得的数据进行统计处理。
1．2茯茶对大鼠的毒理试验
样品：1．1中之材料。
实验动物：中南大学湘雅医学院实验动物学部提供的清洁级wistar大鼠80只，雌雄各 半，雌、雄体重分别为77．5±5．8 g、80．2±9．8g，批准号为湖南省医动字022号。
试验方法：将实验大鼠随机分为四组，即对照组及三个受试物组，每组20只，雌雄各半。按1 000 g体重进食100 g饲料计算，取速溶茯茶与普通饲料分别配制成含0．85％、1．25％、1．70％速溶茯茶的样品饲料(相当于人体推荐剂量的50、75、100倍)，以此饲料喂饲大鼠，对照组喂以普通饲料，连续30 d。实验期间大鼠自由摄食饮水，实验末，测定大鼠体重，采尾尖血用fc一1100全自动血球计数仪测定血红蛋白(hb)、红细胞压积(hct)，进行红细胞(rbc)、白细胞(wbc)、血小板(plt)计数及wbc分类。禁食14 h后，摘眼球采血分离血清，用康仁560全自动生化分析仪测定总蛋白(p)、白蛋白(alb)、谷丙转氨酶(alt)、肌肝(cr)、尿素氮(bun)、 谷草转氨酶(ast)、胆固醇(chol)、甘油三酯(tg)和血糖(clu)，采血后颈椎脱臼处死大鼠并解剖，称肝、肾、脾重量，计算脏／体比值。取肝、肾、脾、胃、肠作病理切片检查。实验数据采用spss软件进行统计分析。
2结果与分析
2．1茯茶急性毒性试验
查霍恩氏可知，茯茶对雄、雌昆明种小鼠的急性经口ld50分别为14 700 mg／kg·bw、19600 mg／kg·bw (95％可信限为10 600～36000)，根据gb15193．3—94中的急性毒性分级标准，表明茯茶属实际无毒物。
2．2茯茶遗传毒性试验
2．2．1 ames试验
对ta97、ta98、ta100、ta102四株试验菌株，加与不加大鼠肝微粒体酶(s-9)，样品各剂量组回变菌落数均未超过自发回变菌落数的2倍，亦无剂量反应关系，说明该受试物为诱变阴性。
2．2．2小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验
样品各剂量组微核发生率与阴性对照组无显著差异，而环磷酰胺组与阴性对照组相比，具有极显著差异(p
2．2．3小鼠精子畸形试验
样品各剂量组对小鼠精子畸形发生率未产生明显影响，并与阴性对照组相比，无显著差异(p
2．2．4茯茶对大鼠血液指标的影响
以含0．85％、1．25％、1．70％速溶茯茶的饲料喂饲大鼠，30 d喂养期间，各组大鼠无异常行为、中毒症状及死亡情况。表1显示，各剂量组与对照组相比，雌雄大鼠血红蛋白、红细胞总数、红细胞体积、血小板总数均无显著差异(p
2．2．5茯茶对大鼠血液生化指标的影响
表2表明，各剂量组对大鼠白细胞的影响不显著。表3、表4显示，以含0．85％、1．25％、1．70％速溶茯茶的饲料喂饲大鼠30 d，雌鼠1．25％剂量处理的血清胆固醇、1．25％与1．70％剂量处理的血清谷丙转氨酶、1．70％剂量处理的血清谷草转氨酶显著低于对照组(p
2．2．6茯茶对大鼠脏器／体重比值的影响
由表5可见，以含0．85％、1．25％、1．70％速溶茯茶的饲料喂饲大鼠30d，0．85％剂量组雌鼠肝／体比值显著高于对照(p
2．2．3大鼠解剖及组织学检查解剖大鼠，肉眼观察表明，各剂量组与对照组的大鼠均未见异常情况。组织病理切片检查结果显示，各剂量组肝、脾、肾、肠、胃与对照组均无病理改变。
3结论
茯茶对雄性小鼠的急性经口ld50为14700 mg／kg·bw，对雌性小鼠的急性经口ld50为19 600 mg／kg·bw(95％可信限为10 600—36000)，ames及致小鼠精子畸形试验均为阴性。以含0．85％、1．25％、1．70％速溶茯茶的饲料喂饲大鼠30 d，各处理组大鼠生长发育良好，表明茯茶对雌雄大鼠无明显毒副作用，属实际无毒物，可以放心饮用。
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