《那年花开月正圆》茯茶泡过水也能发金花太离谱

孙俪主演的电视剧《那年花开月正圆》正在热播中，国民娘娘孙俪三年磨一大剧，她凭借精湛的演技，又圈粉无数。
该剧以陕西省泾阳县安吴堡吴氏家族的历史故事为背景，讲述了清末陕西女首富周莹跌宕起伏的励志传奇人生。
孙俪主演的周莹，原本是江湖一杂耍卖艺的女娃，坑蒙拐骗，无所不为，奇迹般的嫁入吴家，婚后不久失去丈夫成为寡妇，之后就陷入了各种利益博弈中。
周莹以她特有的聪慧与商业头脑，在错综复杂的情感纠葛与家族矛盾中，最终成为富甲陕西的晚清“女商圣”。
在这部电视剧中，茯茶频繁露脸。据历史记载，茯茶是吴氏家族的支柱产业。
而陕西泾阳位于岭北，本不植茶，但位处关中腹地，是南茶北上必经之地。剧中的吴家正是依靠茯茶蕴藏的巨大商机才得以壮大。
茯茶属黑茶类，距今已有近千年的历史，兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。至今还流传着“宁可一日无粮，不可一日无茶”的传说。

剧中54集，沈家为了抢生意，陷害吴家东院，让吴家东院的整船茶砖泡了泾水，长出了“霉芽子”，正在周莹要把茶叶下田做肥料的时候，却被老船长发现，长了“霉芽子”的茶香气更加纯正，滋味更加醇厚，后取名为“金花茯茶”，由此上演了一出转败为胜的传奇故事。
剧中53集，周莹在上海会见洋人，她是这样跟比利先生说的，“我在中国的湖南有几片茶山，茶叶的质量都非常好，价格也非常低”
剧中55集，孙俪在街上摆茶摊推销新的金花茯茶，内蒙的布老板品尝以后说，“这茶汤比起泾阳茯茶，看似明亮了许多，可谓汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，好茶呀，比以前的茯茶好了许多”
干茶闻起来，“有股子黄花清香味”，
演戏毕竟是演戏，可信但不可全信。关于茯茶发金花的情节有点脱离历史，也有点脱离科学知识，这里我们就来吐吐槽吧。

剧中的茯茶发金花是真的吗？
参考文：（如何鉴别金花茯砖茶？黑茶金花造假了吗？）
剧中情节有三点错误：
一、茯茶发花可不能用水浸泡 
剧中周莹的船茶叶在河中被水浸泡，而后长出金花成为质量更好的茯茶，这可千万不能误导消费者。茶叶在被水浸泡后，茶汁很快就会随水流走，这会很大的丧失茶味，是不可取的。
同时被浸泡过后的茶叶水分过高，是不适合茯茶金花生长的，在水分过高的茶叶中很容易滋生大量有害菌类，所以广大观众千万不能模仿。茯茶金花是一类难得的有益菌类，需要在专业技术的指导下才能完成，切不可盲目模仿以免产生有害物质。
二、茯茶发花不可能在3天时间内完成 
剧中在事发后短短的几天内就让船老板喝了口感纯正的茯茶，让大茶商周莹看到了金灿灿的茯茶金花，这也是错误的。
茯茶金花的培育需要很长的时间，在清朝时期完全依赖自然温度的情况下往往需要两三个月的时间产能出现茂盛如黄金的金花。
直到1953年湖南省白沙溪茶厂在经过多年的努力探索出烘房控温发花后将茯茶发花时间大大缩减至28天。因此当时在3天时间内发花是完全是导演安排的。

三、茯茶发花不可能在下半年内蒙即将大雪封山的时期内长金花 
剧中交代，当时蒙古商人是怕大雪封山急需运茶出蒙古，因此推断此时应该已经是冬天，或者接近冬天了。茯茶发花需要一定的温度，在适当的湿度下经过一段时间的培育才能成功。
在那时只有夏日的伏天气候才适合生产茯砖茶，因此茯砖茶的“茯”字以前是“伏天”的“伏”字，也因茯砖茶来自湖南安化当时也称“湖茶”。因此在当时即将大雪的气候下是不可能发出金花的。
本文由初品道茶小艾编辑，发布于2017年10月20日