注意了！泡黑茶的水质直接影响茶汤

泡黑茶水质直接影响茶汤！
泡黑茶用水对茶汤的影响，除温度之外，还有四项需要说明：
1、矿物质含量：矿物质含量过多，俗称硬度高，泡出的茶汤颜色发暗、香气不足、口感清爽度不够，不适合泡黑茶。
含量低的矿物质，俗称软水，易体现出黑茶的本质，是适合泡黑茶的用水。
但一点都不含矿物质的纯水，口感较差，也非泡黑茶饮品的好水。
如果用“导电度”体现水中矿物质的含量，10～100度us／cm是非常好的状况，超过200度就嫌的硬点。
减少矿物质含量来用“逆渗透”等方法进行。
2、消毒药剂含量：如果水中含有一定量的消毒药剂，可用活性炭将其过滤后再饮用。
温火煮开一段时间，或高温不盖盖放一段时间也能降低其含量。消毒剂含量的多少会直接影响茶汤的味道与品质。
3、空气含量：水中富含空气，可有效地挥发茶香，且口惪 上的活性强。
通常说“活水”利于泡黑茶，就是因活水中富含空气，又称水不能煮久，煮久了，空气含量会减少。
4、杂质与含菌量：这两项越少越好，通常密度高的滤水设 备均能将其分离，还可通过高温的方法将含菌部分消灭。