正山小种成茶品质特征先容

正山小种红茶，是天下红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着异常浓郁的香味。正山小种产地在福建省武夷山市。由于熏制的缘故原由，茶叶呈玄色，但茶汤为深红色。正山小种红茶是最古老的一种红茶，异常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。厥后在正山小种的基础上生长了功夫红茶。
茶叶特征
正山小种红茶形状条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为壮丽。其成品茶形状紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有自然花香，香不强烈，细而蕴藉，味醇厚甘爽，喉韵显著，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。
正山小种成茶品质稀奇优异。但其总的品质特征，共分为四个花色：
叶茶：
传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎；
碎茶：
形状颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀；
片茶：
形状所有为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀；
末茶：
形状所有为砂粒状末，色泽黝黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。接纳的质料为珍爱区内的菜茶。
菜茶：
是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多，可供播种。