金骏眉和铁观音的采摘标准不同

金骏眉最知名的就是说采摘的不一样，每500g金骏眉必须数十万颗的荼叶鲜芽尖；铁观音的采摘确是不一样的，总而言之金骏眉和铁观音的采摘规范不一样。详细如下：
金骏眉的采摘
采摘规范
金骏眉茶的采摘规定采用新鮮的茶芽，摘掉芽尖最细嫩的位置。采摘规范为：待茶树新梢长到3－5叶即将完善，顶叶六七成开面时采下2－4叶，别名“开面采”。说白了“开面采”，又分成小开面、中开面和大开面，小开面为新梢顶端一叶的总面积等于第二叶的1/2，中开面为新梢顶端第一叶面积等于第二叶的2/3，大开面新梢顶叶的总面积等于第二叶的总面积。
采摘时节
不一样荼叶依照采摘时节不一样，分成春茶、夏茶、秋茶、冬茶。武夷山地域气侯柔和，尽管茶树生长发育時间长，可是一般也不采冬茶的，春茶采摘季节在骨玉前后左右，夏茶在小暑前后左右，秋茶在秋分前后左右，采摘应当遵照“开始适度早，正中间网恰好，中后期不粗老”的标准。
金骏眉的制做步骤：
金骏眉一部分延用了正山小种的传统式制作方法，少了烟薰工艺流程；关键环节取决于发醇和风干阶段；
发醇時间长了，跟正山小种无有，发醇度过轻了，又非常容易造成苦味；因此在萎凋时，鲜叶由鲜绿色变为深绿色即是恰好；
风干是金骏眉造成密糖香的重要，针对時间和溫度的掌握尤为重要；
金骏眉往往珍贵，由于全线都由炒茶老师傅手工制做，每500g金骏眉必须数十万颗的荼叶鲜芽尖，采摘武夷山保护区内的大山纯天然小种新鮮茶芽，随后历经一系列繁杂的萎凋、摇青、发醇、揉捻等生产加工流程而足以进行。金骏眉是难能可贵的茶中佳品，外观设计细微密不可分，伴随橙黄色的茶绒茶毫，茶汤颜色金黄色，通道甘爽。
铁观音的采摘
3月中下旬萌芽期，一年分四季采制，骨玉至小暑（4月中旬一5月上中旬）为春茶，生产量占全年度总产值的40-45%；小暑至小暑（6月中旬一7月上中旬）为夏茶，生产量占15-20%；寒露至大暑（8月上中旬一8月中下旬）为暑茶，生产量占25-30%；秋分至寒露（9月中下旬一10月上中旬）为秋茶，生产量占25-30%。生长发育地区不一样的茶树茶青要分离，非常是早青、午青、晚青要严苛分离生产制造，以午青质量为最优化。
铁观音茶的采制技术性非常，并不是采摘十分嫩幼的芽叶，只是采摘完善新梢的2-3叶，别名“开面采”，就是指叶子已所有进行，产生驻芽时采摘。
铁观音的制做步骤：
制做工艺流程：采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。
摇青技术性：1“走水”获高香“保青”是重要；2“三守一攻一填补”；3“消水”水平的把握；4“发醇”水平的把握；5超低温低温干燥的西北风天。
拖酸制作方法：一是回青、二是拔青、三是拖青。
总而言之，金骏眉的采摘和铁观音的采摘是不一样，金骏眉的采摘是其特点之一。