饮茶助肠胃消化

茶叶中咖啡碱对于食物中含氮化合物，特别是蛋白质之类有缓和消化作用，既不造成浪费，又有持久耐饥的功效。咖啡碱能增加胃腺体分泌，故能促进食欲，帮助消化；黄烷醇类化合物也可以增强消化道蠕动，因而有助于食物的消化，预防消化系统疾病的发生。因此，在饭后尤其是摄入较多量的含脂肪食品后，饮茶是有益的。其次，茶叶中含有的多酚类化合物以薄膜状态附着在胃的伤口处，起到罅胃溃疡引起的出血功能。另外，还能吸收对人体有害的物质，起到“净化”作用。但是活动性消化性溃疡者不宜多饮茶和饮浓茶，以免引起出血。
幽门螺杆菌(hp)感染已成为全球关注的公共卫生问题，但尚无定论。由杭州市卫生监督所承担，浙江大学医学院附属第一医院协作完成的“胃病患者幽门螺杆菌感染危险因素的研究”提出：多吃豆类食物，多饮茶，少吃辛辣食物，可免遭hp的感染。
幽门螺杆菌是世界上感染率最高的细菌之一，是慢性活动性胃炎的直接病因。为进一步探索和揭示胃病患者hp感染的危险因素，杭州市卫生监督所和浙医一院课题组，调查分析了浙江省胃病患者hp感染的主要影响因素。
调查发现胃病患者总hp感染率为50.21%，通过对484位胃病患者生活与健康状况的流行病学调查研究揭示：
*男性病例组人均每日重体力劳动时间明显多于对照组；
*同胞、父母及其同胞、子女和孙子女中有肝病史的人数也明显多于对照组；
*喜欢吃辣的食物与hp感染明显相关，
*吸烟年数和吸烟量也会明显增加hp感染的危险性。
*而喜欢吃豆类食物、饮井水、平时吃饭定时则与hp感染明显呈负相关；
*经常饮茶明显会减少hp的感染，饮茶的年数越长和饮茶量越多，则ep阳性者越少；
*文化程度高低也与hp感染呈负相关。
*女性病例组喝含有咖啡因的饮料会增加hp感染的危险姓；
*而做胃镜的次数多则会减少hp的感染。
研究人员综合性别因素后提出，喜欢吃蛋类和吃辣的食物为hp感染的危险因素，而做胃镜次数多、喜欢吃豆类和饮茶年限长则为保护因素。