冷泡茶怎么泡？冷泡茶有什么好处？

喝茶的朋友，估计听过一种新的泡茶方式，冷泡法。随着生活节奏的加快，冷泡茶也正在逐渐被大家所接受。因为，只要你有茶叶，矿泉水，不管在哪里随时随地都可以泡，不受时间、地点、冲泡方式的影响，非常的简单方便。下面我们就带大家一起来看看冷泡茶究竟是怎样的？
什么是冷泡茶？
冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶更难泡开，滋味较难渗出，因此浸泡上很久才可饮用。
冷泡茶就是用冷水冲泡？
是的，你说对了，但你说中了开头没有猜中结尾。冷泡法是有严格的要求的，而它真正的目的应该是减少茶的涩感，另外就是降低咖啡因的浓度。平时泡茶的过程中我们就能发现，越是用开水去冲泡苦味也会更重，这其实就是单宁酸多的原因，茶的苦味绝大部分来自于单宁酸，其次水温和咖啡因也存在高度关联。
不同的茶叶冷泡法怎么泡，有些什么要求呢？
首先将茶叶与水以重量大致比1:50的比例混合；其次温度恒定在4℃，可以放到家里冰箱的冷藏柜中，冷泡的时间根据茶的种类来定。不同的茶类最佳冷泡时间，铁观音，最佳冷泡时间6小时；红乌龙，最佳冷泡时间10小时；红茶，最佳冷泡时间10小时；绿茶，最佳冷泡时间4小时。
冷泡茶的好处和不好之处
冷泡茶的好处
较甘甜/不苦涩——茶叶中带甜味的氨基酸分子，在冷水中会先溶出，而苦涩味来源的单宁酸、咖啡因则较不易释出，喝起来口感甘甜；
方便——很多人认为喝茶不用热水是泡不开的，更需要一手好功夫，没有高超的茶道就只能草草了事。冷泡法提供了一种享受好茶的方法；
可久泡——茶叶中的单宁质和鞣酸，在水温80℃以上会大量溶出来，是茶叶久浸苦涩的原因，冷泡法可减缓它们释出的速度及份量，反而是越泡越好喝；
更健康——茶叶中的咖啡碱，在水温高过80℃就会大量的溶出，刺激胃液的分泌让胃酸增加，人的体质各异，有些人无法承受，冷泡法可减缓它释出的速度及份量。有过“醉茶”经历的人可以不必担心心跳加快的烦恼了！
冷泡茶不好之处
在咖啡因的释出方面，冷泡茶的结果可能与人们的期待有差距。冷泡茶的咖啡因要高于热水泡茶，尤其以中国产的白龙井茶为最。
此外，冷泡茶茶香味相比热水泡茶会大打折扣，茶味较淡，香气也只有汤中的清冷香，没有盖香。冲泡水没有加热，水中的异味也会对茶汤造成更大的破坏，所以对水质的要求还是比较高的。另外冷对肠胃不好的人刺激也比较大，肠胃不好的朋友建议还是饮热茶，或者常温不冷藏。
哪些茶叶不适合冷泡茶？为什么
不是任何一种茶类都适合这种冷泡方法的。像黑茶、普洱茶、铁观音、红茶这类发酵过重的茶叶，这样的茶冷泡出来滋味苦涩寡淡，没有香气，是不适合用冷泡法的，其余的茶叶基本是可以冷泡的。
综上而言，虽然冷泡茶和传统泡法有着本质上的区别，并且泡出来的口感滋味也不同，但这样的泡法也是有很多好处的，简单、便捷、容易操作的泡法方式，让你随时随地都能喝到甘甜的茶水。