红茶茶叶分类先容

红茶属全发酵茶类，因其干茶和冲泡后茶汤的色泽以红色为主，故而得名。
红茶以茶树的“一芽二三叶”为质料，制作时，要先将新鲜的叶片放到空气中萎凋，然后根据以下两种方式之一举行加工：ctc方式（即碾碎、撕裂、卷曲）或者传统方式。ctc方式一样平常使用机械加工，将低质茶加工成更为优良的制品。
传统方式要求在制作红茶时，叶片须在一定的温度和湿度下举行氧化。氧化的水平决议着茶叶的质量。由于氧化在揉捻阶段就已经最先，以是时间的控制对于茶叶的质量来说至关重要。接下来干燥叶片，终止氧化历程。最后将叶片根据巨细（整叶、碎叶、茶末、茶粉）用筛子分成差别的品级。红茶的制作没有杀青这一步，只是使所含的茶多酚氧化，酿成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。
红茶详细起源于何时，已无从考证。在所有史料纪录中，最早提及“红茶”这一名称的是明中期（约16世纪）刘基所撰的《多能鄙事》一书。据推测，早在17世纪我国就已经最先制作红茶，泛起最早的是福建小种红茶。18世纪中期，福建区域生产出以小种红茶为基础，制作加工更为精致的功夫红茶。
红茶是我国第二大茶类，主要包罗小种红茶、功夫红茶和红碎茶。红茶的出口量占我国茶叶总产量的一半左右。60多个国家和区域与我国建立了商贸关系。
泉源：汕头都市报