铁观音百科之历史起源

清朝雍正三年至十三年（1725-1735年）福建安溪茶农创制发明了青茶，即铁观音，其品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等地。20世纪70年代，乌龙茶更是大量进入日本市场，尽管江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行绿茶改制乌龙茶。但是以福建产制历史最长，产量最多，品质最好。中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区。
乌龙茶中之极品铁观音的故乡正是福建省安溪县，安溪县因铁观音而繁荣，带动了整个安溪经济的腾飞，铁观音已成为安溪县的代名词。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。周时安溪为闽越地，秦时属闽中郡，汉初属会稽郡，三国时属吴之建安郡，晋代为晋安郡，隋唐时属南安县。唐咸通五年（864年）置小溪场。五代后周显德二年至南唐保大十三年（955年），以小溪场和划出毗小溪场的南安近地正式置县，并以境内溪水清澈之意命名为清溪县。宋宣和三年（1121年），另取溪水安流之意，改称安溪县，沿袭至今。