把握概念、正确选购普洱茶

目前消费者在选购品种繁杂的普洱茶中，常出现的间题如下：
(1)对普洱茶一些主要概念不清。关于普洱茶的品种除以上所说的散茶和紧压茶外，还有一些概念不清的说法，如“生茶”、“熟茶拼、“仓”、“湿仓”等，为了沮清认识，有必要加以说明。所渭“生茶”、“熟茶’的说法，主要来自台湾、香港地区，是指茶叶贮存前后的质量状况，一般多指紧压茶类，用晒膏毛茶作原料燕压成型的各种形状的饼茶、沱茶、砖茶等等。原料没有经过后发酵仍保存粉晒青茶的品质特征，这些茶称为“生茶”。这些“生茶’经过一段时间(几年或若干年〕的贮存，品质逐渐陈化，出现了曾洱茶的品质特征后则被称之为“熟茶”。这里所谓的“熟茶”与人工后发酵生产的普洱茶在概念上是不同的，前者是经过缓慢的白然陈化过程之后所形成的普洱茶，后者是采用人工的方式快速熟成的替洱茶，现在市场上销售的普洱茶主要是指后者。“生茶”没有经过后发酵，品质特征仍保持衬硒青茶类的特征，或一般紧压茶的特征。除此之外“干仓”、“湿仓”等说法是生产者或经曹者在生产贮存过程中出现的一些作法而已，并非一类产品。由于以上这些说法概念不清.使得许多消费者产生了一些误解，弄不清什么是普洱茶。其实作为消费者不必为这些名词所困惑，只要用普洱茶的品质特征去衡量，只要外形和内质均符合普洱茶的品质特征，它就是普洱茶，否则就不是普洱茶。
(2)将普洱茶与红茶、黑茶不分。普洱茶和红茶虽然都是发醉茶，但是发醉的工艺不同言普洱茶是后发酵茶，原先制成晒释毛茶后再涅堆发酵。而红茶是在鲜叶加工过程中发酵。由于工艺不同，所形成的品质是完全不同的。
与黑茶相比，普洱茶虽同属后发酵茶，都以后发醉来发挥其茶性，增加其品茗价值感。但普洱茶的陈化(也属后发醉过程)，过程又分为干仓与湿仓，更形成普洱茶与其他照茶类茶在品昧上的多变，且形成味、形、色、叶底等的丰富和复杂。
(3)避免七个误区。一是只问年份不若品质(越陈越香，越老越值钱还要看年份是否演实、存放是否有效等)；二是不以树种叶型为考据(现代种植技术使普通人难以识别什么才是真正古树乔木大叶种)；三是不以汤色浑浅来定音须知颇色最易做假，如冲泡长短、投茶且大小都可改交，全黄转枣红才是正常所见)；四是不只根据味道来评判心因味道是可添加的，参味兰香不多见，樟香陈味若强弱)；五是仓别慎思量(现代发酵技术使一般人难判干仓湿仓.无林杂味是原则)：六是包装也只供参考包装包装，包了就“装”卜七是一家之言常误信(货比三家不吃亏，同质比价，同价比值定标准)。