老汕头人的茶楼记忆

迎春楼内还保存着当年的老式木质花玻璃窗。
穿过“迎春楼”石拱门可通往山上的通天洞。
老舍先生的话剧《茶馆》中，会聚了三教九流各色人物，共同演绎了一出时代的交响曲。那个小小的茶馆成了一个大社会的缩影。而在汕头，同样也有着一座年代长远的老茶楼——位于礐石名胜景色区塔山景区内的迎春楼茶楼。 它是汕头日前保存最久的茶楼之一。早在上世纪50年代建成之初，深受市民欢迎，成为了汕头市民节日里休息、消遣、交际的场所。现在，随着时代的变迁，茶楼生意已不如当年红火，但照旧以茶楼的运营模式坚持着，见证着汕头半个世纪的历史变化。而以它的形象为注册商标的潮汕特产“迎春楼”牌沙茶酱，几十年间也远销国内外。
汕头迎春楼
□ 本报记者 周晓云 文/摄
迎春楼作为茶楼，并不是后来才更换的运营模式，早在建成之时，便是作为茶楼向市民开放。《汕头概况》中记载：“1958年汕头市政府着手有方案建设礐石景色区。二、三年间，建成海滨公园、桃花涧、迎春楼、十八曲、宫鞋石、西洞、杏园远眺、龙珠石等景色点。”
礐石桃花涧景色园林管理处主任唐学荣介绍，1958年3月，汕头市召开第二届人大四次会议，决定发动全市人民，建设礐石景色区。迎春楼便是那时建设的景点之一。于1959年建成后作为茶楼向市民开放。它以潮汕楼亭的作风建设而成，独特、大气，前面筑有一鹅蛋池，使整座迎春楼依山傍水，精美别致。
作为礐石最早建设的景点之一，迎春楼在那时位处礐石的高地。在上世纪80年代，飘然亭尚未建设之前，沿着石拱门内的台阶登上通天洞，便可抵达山顶平台赏月，整个礐石乃至北边的汕头市区皆可尽收眼底。
曾是高档茶楼受热捧
在方案经济的年代里，迎春楼作为国家运营的门市部，得天独厚地享用国家供应物资的优惠条件，很多市民都喜欢来这里消遣，迎春楼生意非常红火。每逢周末，茶楼内20、30只桌子差不多满座。唐学荣告诉记者，“那时候来茶楼喝茶是一种奢侈享用，人们都把来迎春楼喝茶当成一种骄傲、时髦的行为。屡屡来一趟，回家后遇上亲朋好友，都足以夸耀一番。”
那时每桌喝一泡茶只需2元。除了一壶茶外，还配置有一碟小吃、一包丰收牌香烟、以及二盘朥饼。茶楼的运营者林女士是礐石当地人，从小就在礐石长大，她告诉记者，那时的朥饼是在位于管理处的饼房自制的，新颖出炉后就送往茶客们的桌上，味道可好吃了。她还是孩子的时候，就很喜欢吃这里的朥饼。
在1985年之前，迎春楼与中山公园的水上茶楼、礐石的龙泉茶庄一同，是汕头仅有的茶楼。现在，它已走过50多个年头。虽然运营方式有所不同，生意也不似以前红火，但作为汕头保存最久的茶楼之一，迎春楼的存在，便是汕头半个多世纪变化的最好见证。
藏身沙茶酱商标被熟知
走过50多年的迎春楼，现在照旧以茶楼的方式运营着。可是提起迎春楼，可能更多的市民会想到另一个熟悉的名字——“迎春楼牌”沙茶酱。
据汕头市食品厂有限公司董事长林俊强介绍，“迎春楼”牌沙茶酱这个国家注册商标请求于1983年。但沙茶酱作为公司的拳头产品，早在上世纪50年代初期便已被市民所熟知。在方案经济时代，他们制造的沙茶酱也需按规定制造后分配给各食品站，再由食品站向市民供应。
变革开放后，市场经济的活泼模式给企业带去了更多商机。为了将这款深受市民欢迎的沙茶酱推向国外，公司决定创建品牌。上世纪80年代，汕头并没有太多标志性建筑。思考到沙茶是潮汕特产，而迎春楼又是那时深受汕头市民喜欢的茶楼，在那时也是汕头的标志性建筑之一，用迎春楼作为商品的称号和注册商标，更能表现汕头的特征，惹起国外华侨的思乡之情。于是，1983年，食品厂便正式向国家请求将“迎春楼牌”作为沙茶酱的注册商品。“迎春楼牌”就这样成为了汕头人熟悉的特产。与迎春楼茶楼一同，成为老汕头人的故里记忆。