柳叶茶是什么茶

我的故乡也出产了一种茶，叫柳叶茶。
在我的故乡，野菜非常多，有鸭巴掌、小叶芹、野苋菜、车轱辘菜等等,最好吃的是柳蒿芽。柳蒿芽喜欢潮湿的生长环境，在田边、地头、柳条通、野甸子、河边的湿地、水泡子转圈等水草丰润的地方，长有大量的柳蒿芽。柳蒿芽就是柳蒿，为菊科多年生草本植物，茎通常单生，高50厘米至120厘米，紫褐色，呈纵棱状，中部以上有向上斜展的分枝，茎和枝上都附着一层蛛丝状薄毛。柳蒿的叶没有柄，不分裂，边缘有稀疏的或深或浅的锯齿，上面为暗绿色，初长叶时上面有灰白色短柔毛，背面除叶脉以外还有一层密密的灰白色绒毛。
柳蒿原本就是一种蒿子，但其嫩芽嫩叶是一种长得很美的野菜，光滑明净，翠绿水灵，鲜嫩可口，十分招人喜欢。柳蒿别名柳蒿芽、水蒿、白蒿、芦蒿、菠蒿、减肥草、降压菜等，采摘期一般在5月至6月，味苦、辛、性湿,采回来后需用水泡一泡，再焯一下，去掉苦涩味道，就可以蘸酱或做馅、做汤，也可以酱拌、凉拌、炒鸡蛋、炖、涮等，清淡、清香、翠绿鲜嫩、味道鲜美。乡亲们对食用柳蒿芽情有独钟，每到5月时节，故乡便出现家家争采柳蒿芽的热闹景象。据专家研究证实，柳蒿芽含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、烟酸及钾、钙、镁、钠、铁、锰、锌、铜等微量元素。据《中国药典》、《本草纲目》记载，柳蒿芽具有健脾祛火，清热解毒、破血行淤，下通气络的疗效，还能降血压、降血脂、养肝健胃、消炎、减肥、生毛发等功能，民间常用柳蒿芽治疗传染性肝炎、高血压、癌症等病症。柳蒿芽具有很强的解毒作用，与河豚同时下锅，可以消除河豚的毒性。
乡亲们采摘的柳蒿芽多了，一时吃不了，就晾晒起来，成为干柳蒿芽，留着冬天食用，有时也冲水喝。因为柳蒿芽有健脾开胃、解毒消暑等功效，过去有些当兵的小伙子离开家乡的时候，母亲们就把晒干的柳蒿芽搓碎装进布口袋，让儿子随身携带。儿子在想念家乡或酷热难当的时候，把干柳蒿芽冲水喝下，虽然味道有些苦涩，但很能败火，缓解了思乡的情绪，心中和身上的燥热也随之消除了。在买不起茶叶的时候，乡亲们就把干柳蒿芽当成土茶叶，一种不太专业的茶叶，劳作之余，饭食之后，冲泡一些，有滋有味地喝起来。
在“文革”中，我们村来了几个杭州的知识青年，其中有两个是在茶厂长大的，父亲都是制茶师傅，他们一小就学会了采茶、晒茶、炒茶、制茶。他们从乡亲们把柳蒿芽晾干留着冬天食用或冲水喝上面受到启发，就动了把柳蒿芽炒制成茶的念头。他们就试着按晒茶、炒茶的工序，把柳蒿芽的嫩叶进行采、晒、炒、制，做出了柳蒿芽茶。还真别说，经过他们炒制出来的柳蒿芽叶，不仅比原来更绿了，而且卷成了针桶状，被水一泡，棵棵漾立水中，煞是好看；泡成茶水后，绿汤澄澈，不仅不苦不涩，保持了柳蒿芽的芳馨，还真有了不浓不腻的淡淡茶香。乡亲们给这种茶起了个好听的名字——柳叶茶。乡亲们从知识青年手中学会了制茶的手艺，掌握了制茶的技巧和火候，很多人都会炒制柳叶茶了。无形中，乡亲们也形成了人人都喝柳叶茶的习惯。由于柳叶茶具有消除疲劳、降压减肥、辅助治癌等功效，柳叶茶的名声也就越传越远、越来越大了。在杭州青年回家的时候，带回去几包柳叶茶，那些茶师傅细饮慢品后都说，这北国的柳叶，回味绵长，清香淡雅，和江南的龙井也不差啥呀！
改革开放后，经过省城的医学专家、茶叶专家的化验鉴定，柳蒿芽原来的所有营养元素和功效都还完好地保留在柳叶茶中。专家们认定，这是一种罕见的独具特色的草本茶。乡亲们申请了专利，建起了柳蒿芽种植基地，办起了柳叶茶股份有限公司，专门生产经营故乡牌柳叶茶，我们村家家都是茶叶公司的股东。
现在，我每天喝的都是乡亲们给我寄来的柳叶茶。