绿茶的历史鲜为人知的故事

说道绿茶，大家一定不会陌生，位列十大名茶的西湖龙井、黄山毛峰等名茶都是属于绿茶系列的。在我国绿茶不但是产量最广的茶，也是起源最早的茶。要说到绿茶的历史，从加工后开始的时间来算也超过了三千年，最早的是公元8世纪的蒸青制作方法，之后又改良生出了炒青制作方法。
绿茶的技术随着时间的推移在不断的革新，说道绿茶的历史却沉淀为了我国茶文化重要的一笔。绿茶是完全不发酵的茶叶，它是用适宜茶树新梢为原料，再经过直接杀青、揉捻与干燥的步骤制作而成，绿茶冲泡后大多数颜色呈现为绿茶，少数的会是绿中带黄，叶底都是以绿茶为主色调，才有了绿茶之名。
绿茶按照不同的工艺可以分为炒青、烘青和晒青及最为原始的蒸青绿茶四种不同的茶叶。我们熟悉的西湖龙井、碧螺春等名茶都是细嫩炒青的杰作，另外安徽六安市的六安瓜片是炒青绿茶中最为复杂的工艺，而最原始的蒸青工艺逐渐在被淘汰，如今保留着原汁原味的就只余下了湖北的恩施玉露茶。
绿茶的产地在我国也是幅员辽阔，以浙江、安徽和江西三个省份的绿茶品类最多，且质量最优。按照国际市场我国绿茶的贸易占比达到了70%以上，销量遍及到北非、西非及美国、阿富汗、法国等五十多个国家和地区，受到了全世界大多数人们的欢迎。
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