乌龙茶铁观音制茶能手

高山铁观音茶叶批发厂家创办已有好多年历史，其间，几经迁徙，几经变革，从无到有，从小到大，不断发展。
领先的安溪铁观音供应厂家表示采摘铁观音茶叶，一般在晴天的正午至下午3时，这时候的鲜叶质量最好，而且茶叶的鲜嫩度要适中，上海安溪铁观音供应厂家要符合这两个条件，一季其实没几天的。如果遇到下雨，鲜叶就全泡汤了，所以铁观音制作时天气很重要。要制作高档次的铁观音，安溪铁观音供应厂家认为这必须按照严格的采摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，铁观音制作出来才能形成高档品质。
安溪铁观音供应厂家表示初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。
香气好的安溪铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，上海安溪铁观音价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。
安溪铁观音供应厂家表示这样是先以茶叶看干茶色泽，我们首先看干茶颗粒的色泽，现实中发酵轻的铁观音干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次；而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多。
另外，干茶颗粒上二者也有区别：高档的轻发酵观音要求用新枞三叶一枝型茶青嫩叶，叶片较小，上海安溪铁观音供应厂家认为做出来的茶品颗粒自然也较小，而中发酵观音须使用老枞茶树的成熟叶面，采摘工艺往往也不甚讲究，做出的成茶颗粒大而重实，落于盘中当当作响，所谓沉重如铁之美誉便出于此。
当然，上海安溪铁观音市场上情况可能千差万别、林林种种，但总的来说由于铁观音全面转向轻发酵工艺，市面上高等级产品基本都属于该种风格；中发酵制法的产品目前大多等级较低，至于高品质的中发酵茶，现实中越来越少了。
上海的安溪铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为安溪铁观音，所谓茶即以品种茶树制成的乌龙茶。上海安溪铁观音表示乌龙茶技艺传承人获得国家级的荣誉，对于弘扬源远流长的乌龙茶文化，保护人类非物质文化遗产项目，提高福建乃至中国乌龙茶的知名度，安溪铁观音认为培养新一代的乌龙茶铁观音制茶能手，促进上海茶产业的发展，有着重大意义。