碧螺春是绿茶还是红茶呢

碧螺春是绿茶還是绿茶？碧螺春冲调了以后，茶汤颜色翠绿清亮，香味浓厚，味道鲜醇甘厚，回甜长久。绿茶产品产量的颜色和冲调后的汤色较多的储存了鲜茶叶的翠绿色情调；绿茶具备绿茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的特点。因此碧螺春显著并不是绿茶。对于是否绿茶，人们看来加工工艺。
碧螺春的加工工艺是：
茶叶杀青
在平锅内或斜锅内开展，当锅温190～200°c时，投叶1斤上下，以抖主导，两手煸炒，保证捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无枫叶、控烟焦叶，历经3~五分钟。
揉捻
锅温70～75°c，选用抖、炒、揉三种手法更替开展，边抖，边炒，边揉，伴随着茶叶水份的降低，索条慢慢产生。炒时手握着茶叶紧松应适当。很松不好紧条，过紧茶叶外溢，易在锅表面结“五香牛肉干”，造成烟糊味，使茶叶颜色变黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶水分含量达六、七成干，時间约十分钟上下，再次减少锅温转到搓团显毫全过程。历经12～15分钟上下。
搓团显毫
是产生样子打卷似螺、茸毫满披的重要全过程。锅温50～60°c，边炒边用两手用劲地将所有茶叶搓揉成多个小包团，时常抖散，不断数次，搓至条型打卷，茸毫显出，达八成干上下时，进到风干全过程。历经13~15分钟。
炒青
选用捏揉、轻炒手法，做到固定不动样子，再次显毫，挥发水份的目地。当九成干上下时，出锅将茶叶摊放到桑皮纸上，连纸放到锅上慢火烘至足干。锅温约30～40°c，足干叶水分含量7%上下，历经6～8分钟。全线约为40分钟上下。
此外，碧螺春的炮制手法是：手离不了茶，茶离不了锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉融合，接连实际操作，出锅即成。
绿茶的加工工艺是：
绿茶的生产加工，简易分成茶叶杀青、揉捻和干躁三个流程，在其中关键所在茶叶杀青。茶青根据茶叶杀青，酶的活性钝化处理，含有的各种各样成分，大部分是在沒有酶危害的标准下，由供热作用开展物理学转变，进而产生了绿茶的质量特点。
科谱一下：碧螺春的作用
1．激动作用
茶叶的咖啡因能激动神经中枢系统软件,协助大家提升精气神、提高逻辑思维、缓解疲劳、提高工作效率。
2．有利排尿作用
茶叶中的咖啡因和氨茶碱具备有利排尿作用，用以医治浮肿、水滞瘤。运用绿茶红豆糖水的祛毒、有利排尿作用能医治亚急性黄疸型肝炎。
3．清脑解痉作用
咖啡因具备清脑、解痉、松驰肌浆网的作用，能消除气管痉挛，推动血液循环系统,是医治慢性支气管炎、化痰止咳、心梗的优良輔助治疗药物。
4．抑止心肌梗塞作用
茶叶中的茶氨酸和维c常有活血化淤避免心肌梗塞的作用。因此常常喝茶的人之中，血压高和心肌梗塞的患病率较低。
5．抑菌、抗菌作用
茶中的茶氨酸和单宁酸作用于病菌，能凝结病菌的蛋白将病菌杀掉。可用以医治消化道疾病，如霍乱、伤寒论、急性肠炎、结肠炎等。肌肤生疮、破溃出脓外伤性破了皮，用浓茶水清洗伤处，有消肿除菌作用。口腔发炎、破溃、咽喉疼痛,用茶叶来医治，也是一定功效。
6．减肥瘦身作用
茶中的咖啡因、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等多种多样化学物质能调整脂肪分解，非常是乌龙对蛋白和人体脂肪有非常好的溶解作用。茶氨酸和维c能降胆固醇和血糖,因此喝茶能减肥瘦身。
7．防虫牙作用
茶中带有氟，氟离子与门牙的优质蛋白质有挺大的感染力，能变为一种比较难溶解酸的“氟磷灰石”，就象给门牙再加一个保护层厚度，提升了门牙耐酸碱抗龋工作能力。
8．抑止肿瘤细胞作用
据报道，茶叶中的黄酮类化合物有不一样水平的身体之外防癌作用。作用极强的有牡荆碱、桑黑色素和儿茶酸。
9．减轻足藓作用
每天晚上临睡前，取麻椒10克、碧螺春10克、白醋50毫升，放水2500ml烧开，放温后侵泡两脚，每一次侵泡三十分钟，随后用整洁纯棉毛巾擦拭两脚。坚持不懈每天晚上泡足1次，一般1星期过后足藓便会缓解。
总而言之，碧螺春是绿茶而不是绿茶。这一点从颜色上就可以分辨出来。但是实际的分辨根据是其加工工艺。