云南生普洱放久了真的就成熟普洱了吗

普洱是云南的特色茶类，曾经一度被爆炒，炒得满城风雨，人尽皆知，这几年普洱茶的行情也是起起落落，没有个准度，好在普洱茶的收藏越来越理性了，也许未来普洱茶的市场行情将渐渐稳定。事实上，虽然普洱茶火热爆炒过，但人们对于普洱茶的认识并不全面。普洱分为生茶和熟茶两种，但居然有人认为云南生普洱放久了就会成熟茶，这是一个十分严重的错误观念，普洱生茶和熟茶一直是两种不同的概念。
普洱熟茶和生茶的主要区别在制作工艺上，熟茶比生茶多了一个渥堆工艺。这也是普洱茶人工陈化和自然陈化的区别。大家都知道，云南生普洱耐保存，在时间的流逝中慢慢孕育出香醇的口感，但这时间要一二十年之久，一般都是爷爷存茶孙子喝。为了改变这种陈化速度，发明了熟茶的制作工艺，通过人工的渥堆发酵工艺，使云南生普洱在五六十天中完成陈化。所以普洱熟茶实际上是人工陈化茶，而生茶是自然陈化。
除此之外，普洱生茶和熟茶的成茶和口感也不一样，云南生普洱放久了会变成“陈茶”、“老茶”，不管茶汤变成什么颜色、口感变得多么柔和，但永远都不会是熟茶。普洱茶界关于“生茶”、“熟茶”的定义十分详细，二者的制作工艺各有差别，成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显，在后期储放中，茶品的转化也有很大的区别，因此生茶不会因为存放久了就变成熟茶。
因此云南生普洱与熟普洱是两种不同的茶，生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，两者都是茶叶的转化，即使生茶在后期储放过程中入了港式仓，即一种加速普洱陈化的工艺，但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。这就好像两个赛跑的人，终点是一致的，只是普洱生茶跑得慢，熟茶跑得快。但熟茶因为是犯规，没有按照规定的路程跑，虽然能到终点，成绩明显不如生茶。