黄茶的种类有哪些

说到黄茶，不知道大家能想到的黄茶的种类呢?最为人熟知估计就是君山银针和蒙山黄芽了吧，不知道除了这些，大伙还能说出哪些呢?那大家有是否知道黄茶按照其外形又可以分为哪几类呢？其小编和大家分享一下知道的关于黄茶的种类知识，若有疏漏或错误的地方，欢迎大家指出和补充。
黄茶的种类有哪些？黄茶按鲜叶、老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
黄茶的产量很小，除中国之外，无人饮之。由于黄茶和绿茶的工艺相似，但就因为黄茶多了一道闷黄的工艺，所以区别绿茶和黄茶可以从其颜色开始区分。
黄茶是一种非常珍贵的茶种，产量很小，而湖南岳阳被称为中国黄茶之乡，想看看真正的黄茶，大家不妨去湖南岳阳洞庭湖看看，看看真正的黄茶是如何采摘、制作的，若有兴趣，大家也可亲手体会，感受一下手留茶香的韵味体验。