茶中铝元素的安全性评估

铝是人体非必需矿物质，已发现铝元素摄取过多与多种疾病相关联。茶是少数几种可在体内蓄积铝元素的植物之一，而有将近世界人口一半的人有饮茶习惯，因此近年来茶中铝问题引起关注。就近年来有关茶树中铝分布和铝浓度、茶叶和茶汤铝浓度、动物实验、人体实验、流行病学调查几个方面的研究文献，对茶中铝的安全性进行系统详细地综述。结论为茶中铝元素对人体健康可能有负面影响。完成机构：中南大学临床药理研究所茶与健康研究室，湖南长沙410078