凉茶，为何被称为续命水？

说到广东，有一句诙谐幽默的俗语最能体现广东人的会吃、爱吃和敢吃的精神，即：没有一头牛能活着从广东离开。
广东人爱吃是出了名的，广东美食也有很多，早茶、潮汕火锅、肠粉、烧鸭烧鹅等。美食汇集的广东，让很多人一想到就忍不住口水直流。
相比之下，大街小巷上随处可见的另一种知名食物就没有那么受欢迎了。
这种食物分布极广，能治百病，可是因为入口微苦，所以让很多人难以接受，因此在群众心中的知名度也就显著下降了。
我们今天要分享的茶叶知识就和广东的这种不受欢迎的食物有关，其实，它有一个响当当的名字—广东凉茶。
广东人遵循药食同源
广东是一个美食大省，美食众多，对吃喝也格外讲究。广东人在吃喝上面尤其注重养生，所以创造出了广东人的养生三宝：老火汤、糖水和凉茶。
而凉茶，完全贴合了广东人对药食同源的追求，而且存在历史十分悠久。
据史料记载，早在公元306年，东晋道学医药家葛洪南下到岭南，正遇上当时流行瘴疠，因此他悉心研究岭南的各种温病医药，并制成医学专著流传下去。
后世岭南温派医家从劳动人民防治疾病的经验中制成了岭南凉茶，使其配方和术语广为流传。
从那时起，凉茶就在岭南地区得到了广泛的发展，而且在海外广为流传。
即使到了近现代，凉茶依旧得到了不错的传播和发展。它所具有的历史性和民间性，再加上其严格的传承性能，使得凉茶在世界饮料中占据了一席之地，销量突飞猛进，地位显著上升。
凉茶，广东人的夏天标配
如果你在广东地区生活过，那么你一定见识过广东的夏天，也常能听见当地人“好热气啊”的口头禅。
这是因为广东位于亚热带气候地区，属于典型的高温、潮湿多雨的气候环境，再加上广东地区瘴气较多，因此广东人最容易上火。
在夏天，很多广东人都是靠着凉茶续命的。
凉茶主要是根据不同药性的中草药最终熬制而成的，有一定的清热消暑、祛湿解毒的功效。
所以，广东地区的人，吃了上火的食物后，都会自觉的去凉茶铺喝一杯清热消暑的凉茶。所以说，凉茶是广东人的续命水一点也不为过。
凉茶，苦甜兼备
在很多人看来，凉茶是特别苦的。因为制作凉茶的主要原料是不同药性的中草药，因此它给人的主观印象都是苦的。“太苦”，“难喝”也成了大家对凉茶的形容词。
很多外地人第一次喝广东凉茶，也是因为凉茶的口感偏苦，所以对凉茶产生了心理阴影，再也不敢轻易尝试广东凉茶。其实，凉茶不仅仅是苦的，凉茶也可以是甜的。比如：罗汉果五花茶、菊花雪梨茶等都是清润味甜的凉茶。
值得注意的是，凉茶主要用于养生功效，可以根据人的不同症状选择合适的凉茶进行品饮，如果茶友们仅仅将凉茶作为日常消暑之物，甜味凉茶是茶友们的最佳选择。
转眼之间夏天就快到了，所以，你要不要来一碗凉茶？