解说正山小种红茶冲泡水温要求

冲泡正山小种的水温
正山小种虽然名贵的红茶，然则它很随和。饮茶方式多样，只要捉住要点，都可以将红茶的香味冲泡出来的，而冲泡正山小种的水温就是要害点，稍有差池，出现出来的味道就截然差别。
接纳任何一种方式沏茶，都讲求高冲水低斟茶。而高冲水低斟茶可以使所投的正山小种茶叶充实浸泡，以及冲出香味和滋味。每沏茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。冲泡正山小种一样平常接纳中投法，预先将正山小种红茶举行温润后，为珍爱细嫩的茶芽外面及制止茶叶在杯中猛烈的翻腾，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清亮亮丽。
头泡的“温茶”出水要快。这一泡的浸泡时间不宜跨越10秒，5秒内出水为佳，防止正山小种红茶香气发生不良的影响，差别品种的正山小种红茶浸泡时间差别，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一样平常前4泡的浸泡时间不宜跨越30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要跨越60秒为宜。
掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一样平常我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。