真茶与假茶的甄别

甄别真茶与假茶，要充分调动和运用视觉、味觉等感官，对茶叶固有的色、香、味、形等特征，用看、闻、会的方法，判断茶叶的真假。
1、看外形
各种茶都有自己的外形特征，不同的品种有不同的鉴别方法。无论什么茶种，都要以有光泽者为上；条紧结的为好，松散的则为差；有的品种要看毫毛，毫多且长的为好，短而少的为差；散茶品种一般要求茶叶外表整齐匀称，不含有碎片和杂质。
2、闻香气
真茶大都香味纯正，沁人心脾。若茶叶香味淡薄或无香味，甚至有异味，则不是好茶叶。假冒茶叶多为青草味，闻时要多加留意，细心分辨。
3、品茶汤
真茶经过冲泡之后，汤色、香气、滋味、叶底形状都各有特点，为假茶所不及。其茶汤滋味浓郁；茶多酚、生物碱等物质所表现出的“茶味”比较正宗。而假茶却多以青草味、树叶味为主。