红茶是甜的吗红茶是什么味道

说到茶，大多数人印象中都带有涩味，其实这个印象并不全面，就红茶来说，茶客的评价是先苦后甜，回味绵长。那么红茶为何会有甜味呢?这是大家的一种口感上的错觉，还是红茶本身就带有这味道。
今天我们就来给大家说说关于红茶的味道。这就要从红茶的基本特征说起，红茶的制作工艺是全发酵的茶叶，适宜的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤完成精制的过程，茶叶在发酵过程中，会发生茶多酚促进氧化为中心，这是一个比较复杂的化学反应，茶叶鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少到了百分之九十以上，从而产生茶黄素、茶红素等成分，所以饮用红茶的时候，我们明细那感觉到香气物质较之其他茶品来说更为明显与清甜。
红茶为什么喝起来先苦后甜呢?这是因为红茶在制作过程中，大部分的糖元素转化成了单糖，而且氨基酸的含量也同步增加，所以红茶具有红汤、红叶与香味醇厚的特征，其甜味较之其他茶品更为明显一些。这里小编要做一个知识普及，越是原料细嫩的茶叶，其中的氨基酸含量就会越多，茶汤就更为鲜甜，反之茶汤的鲜甜感就会减少一些。
茶道是一个博大精深的话题，同样的茶树，同样的工艺，为何有些更为名贵呢?这是因为在品饮过程中，名贵红茶无论是口感还是香气都更胜一筹。