茶的属性：南京雨花茶是什么茶

我国茶叶的产地覆盖了东南西北各地，几乎每个省市都有一道名茶，今天我们为大家介绍的是产自于南京的雨花茶。说南京雨花茶这个特产，老一辈的人一定记忆犹新，它的诞生是在南京中华门外的雨花台，虽然诞生历史不长久，但是名噪一时，曾在1959年的时候被评选为我国的十大名茶。
南京雨花茶是什么茶?它是绿茶中的一种，外形如同松针紧直，冲泡后的汤色比率、香气清雅，醇厚而甘甜，长期饮用雨花茶可以消食与治疗哮喘。雨花茶是绿茶中的炒青茶，也只有南京这样温和的气候才适合雨花茶的横长，雨花茶的采摘跟龙井茶、铁观音比较相似，都是在谷雨前采摘的品质最好，优质的雨花茶多是一叶一芽，采摘以嫩芽为主，清明节前采摘品质是最佳的。
说道这里也有人会好奇，为何会有雨花茶的名号呢?说道南京这个城市，山水、城林构成了一副天然的画卷，最最著名的就是当时的雨花石(地名)，在最早以前叫着聚宝山，传说中这一代是云光法师在此讲经的时候，天空突然降下一朵宝花，所以又有了雨花台的来历。
虽说如今的南京雨花茶和西湖龙井等一流绿茶比较起来要逊色不少，但是论外形，论口感，论风韵，在绿茶之中雨花茶也是佼佼者之一，尤其在南京当地，不少茶客都是非它不可，而在其他省会城市南京雨花茶的忠实粉丝也不少。