中国十大名茶西湖龙井茶叶先容

西湖龙井产地。西湖龙井属炒青绿茶，产于浙江杭州西湖山区的狮峰、虎跑、梅家坞、云栖、龙井，故有“狮”、“虎”、“梅”、“云”、“龙”五品之称。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽的《茶经》中就有纪录，龙井茶则始产于宋代。2001年11月4日，龙井茶最先实行原产地域珍爱，将杭州西湖区划为龙井茶生产发源地，允许冠以“西湖龙井茶”名称。
西湖龙井品质特点。龙井茶以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。“狮峰龙井”品质最佳，香气高锐而持久，滋味鲜醇，色略黄，呈“国茶”之称。“狮峰龙井”品质最佳，香气高锐而持久，滋味鲜醇，色略黄，呈“糙米色”。“梅坞龙井”形似碗钉，味鲜爽口，色泽较绿润。“西湖龙井”叶底肥嫩，香气不及前两种。
西湖龙井茶的品质特点
形状：扁平挺直、光洁匀整
色泽：翠绿鲜润
汤色：碧绿明亮
香气：馥郁清香、幽而不俗
滋味：甘鲜醇和
叶底：嫩绿、匀齐成朵
（西湖龙井采制。西湖龙井茶的采制相当讲求，有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。龙井茶向来以早为贵，茶农常说：“早采三天是宝，晚采三天是草。”明代田艺衡的《煮泉小品》也有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句。
传统上只采一个嫩芽的称“莲心”，一芽一叶称为“旗枪”，一芽二叶、叶形卷如雀舌称为“雀舌”。龙井茶现在分为11级，即特级、1至10级。春茶在4月初至5月中旬采摘，整年以春茶茶品最好，特级和1级龙井茶多为春茶期采制，产量约占整年的50%。
西湖龙井地理天气。风景秀丽的茶区东依西子湖，南接钱塘江，西邻转塘，北面是林木兴隆的山丘坡地。这里天气温顺，雨量充沛，光照漫射，土壤微酸，土层深挚，排水性好。到处林木兴隆，溪涧常流，翠竹婆娑，一片片优美的茶园处在云雾缭绕之中。年平均气温16 ℃，年降水量在1 500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽一直萌发，采摘时间长，整年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。中采摘次数最多的。