酌茶介绍

发布时间：2024-03-19 点击：59

舀茶汤倒入碗里，需使“沫饽”均匀。“沫饽”是茶汤的精华，薄的叫“沫”，厚的叫“饽”，细轻的叫汤花。一般每次煎茶一升，酌分五碗，趁热喝饮。
因为茶汤热时“重浊凝其下，精英浮其上”，不然待到茶汤凉了，“精英随气而竭”，茶的芬香都随热气散发掉了，饮之索然寡味。