优质的铁观音茶是如何制作的

我国的福建安溪是铁观音的故乡，这是大家都知道的事实，但是不等于说只有安溪才出产铁观音哦，现在随着铁观音越来越出名，还有不少地方都有制作铁观音，不过要说到正宗还是安溪的铁观音，那么下面小编就给大家说说优质的铁观音时如何来制作的吧。
优质铁观音茶和普通铁观音有什么区别?归根结底一句话就是在茶叶制作工艺之上。业内人士介绍，就是一道铁观音要从成熟后采摘开始一直到提炼为成品，要经历九大步骤，任何一个环节都不能出错，否则上好的铁观音茶品就只能沦为次品。
关于茶叶制作工艺的问题，今天我们就来从铁观音开始说起。铁观音制作中每一步都是需要火候的，凉青：叶子直薄摊，以失去原有光泽，手摸叶子柔软，顶叶下垂，。然后移入室内凉育后进行做青。做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。摇青共5～6次，每次摇青的转数由少到多。摇育后摊置历时由短到长，摊叶厚度则由薄到厚。炒青：茶叶的炒青一定要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是需要多次的反复的进行的，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50～60℃的文火慢烤，使成品滋味醇厚，外表色泽油亮，香气敛藏。簸拣：茶叶在经过了慢烤后，再经过簸拣除去梗片和杂质即为成品。
关于优质的铁观音的制作工艺的介绍我们今天就说到这里了，那么铁观音的味道就小编个人而言是极爱的。铁观音是一道可意会却很用笔墨描述的茶品，那传说中的观音韵，就留待大家自己去慢慢品味了。
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