茶叶肴用四则

茶，不仅可入药，还可肴用。若有兴趣，不防一试。
茶叶米饭
取0.5~~0.7克茶叶，用500至1000毫升开水浸泡4~~10分钟，用纱布过滤取下茶渣。将米淘净，用茶水煮饭。煮出的饭，香而不腻，洁口不沾，有化食作用。
茶叶蛋
将鸡蛋洗净，用水煮熟，捞出后轻敲至蛋壳裂而不碎。锅中放入铁观音或其他品种乌龙茶。加桂皮，八角，茴香，红酱油，盐，投入熟鸡蛋，急火烧沸，文火煮30分钟，加味精即可。
肉骨茶
选上好乌龙茶沸水冲泡的茶汤，选新鲜猪排，加丁香，八角，熟地，党参，北芪，百合，淮山，当归，川芎，枸杞，罗汉果（药店均有售），加胡椒粉，蒜头，甘蔗等作料，放入锅中熬汤。据闻，其特点浓醇，能气补血。
茶叶馒头
取新茶100克，加沸水500克泡成浓茶水，放凉至20~~30摄氏度，加入酵母发面，按平常做法蒸出馒头。特点是色如秋梨，味香清。