解茶丨最是那一刀的温柔

解茶，就是撬茶。
茶，生于土木，
沉寂金火，复活于水。
唯紧压茶，
独享了「最是那一刀的温柔」
刀下去的那一刻，
茶发出“嗞嗞”的声响，
沉寂数载的生命被重新开启…
茶刀在手，重点是温柔。
尽量顺着茶叶紧压的脉络，度力而行，解出茶来匀整有度，薄厚适中，方适宜冲泡。
解茶的心法要点：
第一，不要贪多，贪多你不一定撬的动，要有绣花的耐心和细心。
第二，注意力要放在刀尖上，用刀尖去寻找茶与茶的缝隙，一旦遇到阻力，不要硬来，要尽最大可能保持茶叶条索的完整，改变进刀的角度，慢慢的渗透。
第三，最重要，那就是抽刀重来。