用建水陶泡出来的普洱茶汤，究竟是一种什么样的体验？
发布时间：2024-03-06 点击：95
——“建水紫陶遇上中茶普洱”主题茶会纪要
“建水陶与普洱茶相遇，是倚天剑与屠龙刀的相遇。”那么，用建水陶冲泡普洱茶，究竟是一种什么样的体验？2018年5月5日立夏这一天，一场以“建水紫陶遇上中茶普洱”为主题的茶会活动，在昆明翠湖凤凰印店拉开了激烈的探讨，其讨论的主题旨在围绕着“建水紫陶与中茶普洱茶的共同点”“云南的陶泡云南的茶”“云南陶茶的历史与人文价值”“建水紫陶遇上中茶普洱”等几个方面探讨。现将茶会探讨的内容，梳理于此，以飨读者。
一、茶会开场白
图为：茶会主持人简根红
简根红：五月初夏，阳光明媚，欢迎大家来到文化气息浓厚的翠湖--凤凰印，今天的茶会由中茶普洱、、凤凰印联合主办，茶会的主题是“中茶普洱遇上凤凰印”，感谢大家抽空来参加本次茶会。在这里，再次感谢凤凰印的同事、门店和品牌的支持，希望我们在这次茶会中，品茗悟道，发挥想象，让我们在美丽的翠湖边，感受云南紫陶与普洱茶的魅力，让我们在凤凰印紫陶与中茶普洱的碰撞中，感受茶与器融合的魅力；让我们在交流、学习中愉悦我们的心情。
接下来，由我介绍一下参加本次茶会的人员，他们分别是云陶文化凤凰印翠湖店负责人李娟及其同事师雯，茶会主泡人熊范娟，主编艾文华，记者茶花女，新媒体运营总监筱熙轶，以及朴陌茶叶简晶杰等。今天，在翠湖凤凰印举办的这场茶会，主要有以下三个环节。其一，由云陶文化凤凰印翠湖店负责人李娟给我们讲解云南紫陶的历史与发展，以及云陶文化凤凰印的发展历程；其二，凤凰印紫陶冲泡普洱茶的展示，及中茶“吉幸乔木老树”普洱茶的品鉴；其三，建水紫陶与普洱茶的相遇。希望通过这次的茶会，品鉴也好，交流也好，大家都能学到一点知识、一点感悟……现在进入第一个环节，有请云陶文化凤凰印李娟资深店长，为本次茶会讲解建水紫陶的发展，以及凤凰印的相关介绍。掌声欢迎。
二、云南建水陶的发展史
图为：云陶文化凤凰印翠湖店负责人李娟
李娟：大家好，我是李娟。像刚才营销顾问，也是我们这次茶会的策划人简根红讲简总的，在介绍我时说道是“资深店长”，真不敢当，虽然我在公司的同事之中，算是接触建水紫陶的时间稍微长一点，接触了三年，但还谈不上是资深的，我是非常典型的90后。在昨天晚上，简总给我发消息说，让我在今天的茶会上谈一下云南紫陶的历史与发展。天哪，我就懵了，因为对我这样的年纪来说，虽说对建水紫陶的了解相对于其他人来说会了解得较多，但让我来谈这样的一个话题，从我个人的阅历还是经验来讲，还是会有很多不足的。
接下来，我就先给诸位简单地介绍一下建水紫陶的历史。云南建水早在3500年以前就已经开始制陶了，只是当时制作的陶器品较为粗糙；从宋代开始，所烧制出来的青瓷就已经有了一个非常成熟的器型，非常完美的一个器物；再从元代到明代，建水就已经发展成为云南地区比较集聚、有名的一个陶瓷中心，其地位在全国仅次于景德镇，可想而知，它对整个国瓷的影响力是非常大的，而当时的陶器产品，基本都远销东南亚、欧洲等地区，曾作为国粹赠送国际友人。中国陶瓷产业的发展，从古代至今，最先是作为平民老百姓的实用器具。而就瓷器来讲，从其胎体到装饰内容都比较精致、精美，所以，它是作为我们奉上给皇家御用的器物；而陶器呢，更多的是作为平民老百姓使用的一种器物。
我刚开始接触建水紫陶的时候，我也不知道我们云南原来还有建水紫陶或者陶瓷，可能包括很多云南本地人。而提到目前我们在茶台上使用的陶瓷器品，可能对宜兴的紫砂、景德镇的瓷器等了解得比较多一些。其实，我们云南不光有土特产，还有陶瓷这样一个概念，举一个最为典型的例子来说，在建水当地人用于烹饪汽锅鸡的汽锅，就是我们云南比较有代表性的一个器物，而且建水紫陶是中国四大名陶之一，云南其他很多地方也有陶瓷，比如说华宁陶，傣族黑陶等等。只是说，在这些陶瓷的品种中，最开始在生活当中的实用器具，诸如水缸之类的比较多一些，而且装饰都比较粗略，单色刻填，如汽锅上单色的兰草比较多。
近年来，在新时代的的发展进程之中，在普洱茶的影响下，就建水紫陶得发展趋势而言，自从2014年开始，建水紫陶从器物上的本体到装饰内容，都比以前的更加丰富，慢慢的迈上了一个新的台阶。而云陶文化是云南第一家集教学、科研、生产、推广、营销为一体的陶行业全产业链企业，到目前为止在昆明有7家分店，景德镇、广州都有门店，现在做的门店同以前相比，也有了一个“质”的提升，我们更注重的是客户的体验度和服务等各个方面。作为陶行业产业化先锋企业，凤凰印紫陶一直以“好看、好用、好寓意”这一标准服务于大众。
所谓“好看”，即凤凰印的每个产品都是吉祥文化与现代结合，让每一个产品都有自己独特的美，“匠人精神”更赋予了它超脱世俗的器魂；“好用”，凤凰印的产品除了突出美观与韵味以外，更加注重它的实用性，从而保证生产的每一个产品在使用中舒适、贴心；而“好寓意”，是指该品牌的系列产品都具有一个美好的寓意，其实凤凰印有不同的产品系列，比如说命理格局系列，印系列，吉祥文化系列，那像这把壶它背后就有三个字：大吉祥，象的谐音，是一个比较憨厚、可爱的形象，它是全世界的一个吉祥物，凤凰印比较有代表性的、最具核心竞争力的产品内容就是它的文化。
简根红：大家可以看一下刚刚李娟说道的这把壶，她说道的产品有几大系列，还有现在我们用的这把壶——大吉祥。
李娟：像汉铎这把建水陶壶，是来自于我们古代的编钟，古代打胜仗归来都要敲编钟，表示一种胜利的警示，这种器型比较大，比较端庄、稳重，如同男性伟岸的胸怀。相对来说，它更多适合泡普洱茶生茶，再者，由于壶身比较饱满，泡生茶容易泡开，冲泡的茶叶，滋味更能够完全激发出茶叶的本质与真味。
另外，就拿凤凰印品牌来说，第一层意思是陶，泥土浴火而生，“凤凰印”取其“涅槃重生”，即所有正在经历磨难的人都是正在经历凤凰涅槃的人。第二层意思是从品牌的logo来看，是一只凤凰叼着一个印章的形象，意喻“凤凰衔印”，将好运带到人们身边。而“印”通“运”，象征权利、运气、好的名声；其次“印”通“信”，信用、承诺、法律、保障。如果说从中国的传统命理学和风水学上讲，意喻“身边都是贵人”。包括我们印系列、吉祥系列的产品，就不在这细说，我就分享到这儿吧。
三、中茶普洱遇上凤凰印
简根红：说得很好，我听了李娟的分享，从中了解到一个云南紫陶的大概历史，用通俗的话就是云南紫陶的前世今生。此外，通过她的介绍我们对凤凰印也有了一个全面、细致的了解。我之前也是从事茶行业的，同样地，历史悠久的普洱茶与器、与陶也是分不开的。再次谢谢李娟的精彩分享，让我们感受了建水紫陶的魅力。下面我们进入茶会第二个环节，用凤凰印“大吉祥”建水陶冲泡中茶的这款陈年生茶，我先介绍下这款产品。
“吉幸”是中茶的一个子品牌，中茶是中粮集团的下属企业，前身是“云南中国茶叶贸易股份有限公司”，历经80年的风雨兼程，现在是世界500强之一中粮集团有限公司成员企业。今天我们要喝的这款产品是“吉幸乔木老树”七子饼，“吉幸”相对于“中茶”都是商标，有同事说，就相当于“迈巴赫”与“奔驰”一样，而“迈巴赫”是奔驰里面的高端子品牌，同样的，今天我们喝的这款产品就是出自吉幸牌，是中茶品牌的一个高端子品牌，这款产品的原料是精选布朗山的一个陈年老料，总体滋味：茶气厚重。
接下来，由我们的茶艺师用凤凰印紫陶冲泡普洱生茶，让我们感受云陶冲泡普洱的优势，茶与器交融的魅力。为何说自古茶器一家，从历史渊源上可以看出一二，茶道绕不开器道，器道离不了茶道。再加上古时交通阻隔，物品流通性差，基本都是就地取材或就近取材。建水紫陶身为中国四大名陶，与普洱茶产地更相近，在业界经常会被人拿来相比较，今天我们不谈它在工艺和原料上的差异，只谈它们与普洱茶的契合度。用建水陶冲泡的普洱茶，能给味觉带来什么样的体验？大家感受一下这款茶的滋味与味道。
图为：主泡人熊范娟，上图正在闻杯香的女士。
熊范娟：刚才大家喝的已是第二泡，大家感觉怎么样？我自己喝起来感觉挺好。首先一点，我虽从事普洱茶行业已有6、7年，但我一直以来多是选用盖碗泡茶，很少用紫陶，所以，在这里，也感谢简总给我这个机会来学习、了解一下紫陶，同时也感谢凤凰印提供这个平台。我以前多多少少虽看到过，也了解过紫陶，但直到昨天参观了凤凰印之后，才觉得紫陶很漂亮，这里的器品也比较齐全，昨天我也用这把紫陶壶试着泡了一泡普洱茶，感受了建水陶冲泡普洱茶与盖碗泡两者的不一样，可能我们通用的都是盖碗，平时泡出来觉得更显茶的真味本味，但用建水陶冲泡的这款茶，泡出来之后，我刚闻了下，从这杯香再到入口
“建水陶与普洱茶相遇，是倚天剑与屠龙刀的相遇。”那么，用建水陶冲泡普洱茶，究竟是一种什么样的体验？2018年5月5日立夏这一天，一场以“建水紫陶遇上中茶普洱”为主题的茶会活动，在昆明翠湖凤凰印店拉开了激烈的探讨，其讨论的主题旨在围绕着“建水紫陶与中茶普洱茶的共同点”“云南的陶泡云南的茶”“云南陶茶的历史与人文价值”“建水紫陶遇上中茶普洱”等几个方面探讨。现将茶会探讨的内容，梳理于此，以飨读者。
一、茶会开场白
图为：茶会主持人简根红
简根红：五月初夏，阳光明媚，欢迎大家来到文化气息浓厚的翠湖--凤凰印，今天的茶会由中茶普洱、、凤凰印联合主办，茶会的主题是“中茶普洱遇上凤凰印”，感谢大家抽空来参加本次茶会。在这里，再次感谢凤凰印的同事、门店和品牌的支持，希望我们在这次茶会中，品茗悟道，发挥想象，让我们在美丽的翠湖边，感受云南紫陶与普洱茶的魅力，让我们在凤凰印紫陶与中茶普洱的碰撞中，感受茶与器融合的魅力；让我们在交流、学习中愉悦我们的心情。
接下来，由我介绍一下参加本次茶会的人员，他们分别是云陶文化凤凰印翠湖店负责人李娟及其同事师雯，茶会主泡人熊范娟，主编艾文华，记者茶花女，新媒体运营总监筱熙轶，以及朴陌茶叶简晶杰等。今天，在翠湖凤凰印举办的这场茶会，主要有以下三个环节。其一，由云陶文化凤凰印翠湖店负责人李娟给我们讲解云南紫陶的历史与发展，以及云陶文化凤凰印的发展历程；其二，凤凰印紫陶冲泡普洱茶的展示，及中茶“吉幸乔木老树”普洱茶的品鉴；其三，建水紫陶与普洱茶的相遇。希望通过这次的茶会，品鉴也好，交流也好，大家都能学到一点知识、一点感悟……现在进入第一个环节，有请云陶文化凤凰印李娟资深店长，为本次茶会讲解建水紫陶的发展，以及凤凰印的相关介绍。掌声欢迎。
二、云南建水陶的发展史
图为：云陶文化凤凰印翠湖店负责人李娟
李娟：大家好，我是李娟。像刚才营销顾问，也是我们这次茶会的策划人简根红讲简总的，在介绍我时说道是“资深店长”，真不敢当，虽然我在公司的同事之中，算是接触建水紫陶的时间稍微长一点，接触了三年，但还谈不上是资深的，我是非常典型的90后。在昨天晚上，简总给我发消息说，让我在今天的茶会上谈一下云南紫陶的历史与发展。天哪，我就懵了，因为对我这样的年纪来说，虽说对建水紫陶的了解相对于其他人来说会了解得较多，但让我来谈这样的一个话题，从我个人的阅历还是经验来讲，还是会有很多不足的。
接下来，我就先给诸位简单地介绍一下建水紫陶的历史。云南建水早在3500年以前就已经开始制陶了，只是当时制作的陶器品较为粗糙；从宋代开始，所烧制出来的青瓷就已经有了一个非常成熟的器型，非常完美的一个器物；再从元代到明代，建水就已经发展成为云南地区比较集聚、有名的一个陶瓷中心，其地位在全国仅次于景德镇，可想而知，它对整个国瓷的影响力是非常大的，而当时的陶器产品，基本都远销东南亚、欧洲等地区，曾作为国粹赠送国际友人。中国陶瓷产业的发展，从古代至今，最先是作为平民老百姓的实用器具。而就瓷器来讲，从其胎体到装饰内容都比较精致、精美，所以，它是作为我们奉上给皇家御用的器物；而陶器呢，更多的是作为平民老百姓使用的一种器物。
我刚开始接触建水紫陶的时候，我也不知道我们云南原来还有建水紫陶或者陶瓷，可能包括很多云南本地人。而提到目前我们在茶台上使用的陶瓷器品，可能对宜兴的紫砂、景德镇的瓷器等了解得比较多一些。其实，我们云南不光有土特产，还有陶瓷这样一个概念，举一个最为典型的例子来说，在建水当地人用于烹饪汽锅鸡的汽锅，就是我们云南比较有代表性的一个器物，而且建水紫陶是中国四大名陶之一，云南其他很多地方也有陶瓷，比如说华宁陶，傣族黑陶等等。只是说，在这些陶瓷的品种中，最开始在生活当中的实用器具，诸如水缸之类的比较多一些，而且装饰都比较粗略，单色刻填，如汽锅上单色的兰草比较多。
近年来，在新时代的的发展进程之中，在普洱茶的影响下，就建水紫陶得发展趋势而言，自从2014年开始，建水紫陶从器物上的本体到装饰内容，都比以前的更加丰富，慢慢的迈上了一个新的台阶。而云陶文化是云南第一家集教学、科研、生产、推广、营销为一体的陶行业全产业链企业，到目前为止在昆明有7家分店，景德镇、广州都有门店，现在做的门店同以前相比，也有了一个“质”的提升，我们更注重的是客户的体验度和服务等各个方面。作为陶行业产业化先锋企业，凤凰印紫陶一直以“好看、好用、好寓意”这一标准服务于大众。
所谓“好看”，即凤凰印的每个产品都是吉祥文化与现代结合，让每一个产品都有自己独特的美，“匠人精神”更赋予了它超脱世俗的器魂；“好用”，凤凰印的产品除了突出美观与韵味以外，更加注重它的实用性，从而保证生产的每一个产品在使用中舒适、贴心；而“好寓意”，是指该品牌的系列产品都具有一个美好的寓意，其实凤凰印有不同的产品系列，比如说命理格局系列，印系列，吉祥文化系列，那像这把壶它背后就有三个字：大吉祥，象的谐音，是一个比较憨厚、可爱的形象，它是全世界的一个吉祥物，凤凰印比较有代表性的、最具核心竞争力的产品内容就是它的文化。
简根红：大家可以看一下刚刚李娟说道的这把壶，她说道的产品有几大系列，还有现在我们用的这把壶——大吉祥。
李娟：像汉铎这把建水陶壶，是来自于我们古代的编钟，古代打胜仗归来都要敲编钟，表示一种胜利的警示，这种器型比较大，比较端庄、稳重，如同男性伟岸的胸怀。相对来说，它更多适合泡普洱茶生茶，再者，由于壶身比较饱满，泡生茶容易泡开，冲泡的茶叶，滋味更能够完全激发出茶叶的本质与真味。
另外，就拿凤凰印品牌来说，第一层意思是陶，泥土浴火而生，“凤凰印”取其“涅槃重生”，即所有正在经历磨难的人都是正在经历凤凰涅槃的人。第二层意思是从品牌的logo来看，是一只凤凰叼着一个印章的形象，意喻“凤凰衔印”，将好运带到人们身边。而“印”通“运”，象征权利、运气、好的名声；其次“印”通“信”，信用、承诺、法律、保障。如果说从中国的传统命理学和风水学上讲，意喻“身边都是贵人”。包括我们印系列、吉祥系列的产品，就不在这细说，我就分享到这儿吧。
三、中茶普洱遇上凤凰印
简根红：说得很好，我听了李娟的分享，从中了解到一个云南紫陶的大概历史，用通俗的话就是云南紫陶的前世今生。此外，通过她的介绍我们对凤凰印也有了一个全面、细致的了解。我之前也是从事茶行业的，同样地，历史悠久的普洱茶与器、与陶也是分不开的。再次谢谢李娟的精彩分享，让我们感受了建水紫陶的魅力。下面我们进入茶会第二个环节，用凤凰印“大吉祥”建水陶冲泡中茶的这款陈年生茶，我先介绍下这款产品。
“吉幸”是中茶的一个子品牌，中茶是中粮集团的下属企业，前身是“云南中国茶叶贸易股份有限公司”，历经80年的风雨兼程，现在是世界500强之一中粮集团有限公司成员企业。今天我们要喝的这款产品是“吉幸乔木老树”七子饼，“吉幸”相对于“中茶”都是商标，有同事说，就相当于“迈巴赫”与“奔驰”一样，而“迈巴赫”是奔驰里面的高端子品牌，同样的，今天我们喝的这款产品就是出自吉幸牌，是中茶品牌的一个高端子品牌，这款产品的原料是精选布朗山的一个陈年老料，总体滋味：茶气厚重。
接下来，由我们的茶艺师用凤凰印紫陶冲泡普洱生茶，让我们感受云陶冲泡普洱的优势，茶与器交融的魅力。为何说自古茶器一家，从历史渊源上可以看出一二，茶道绕不开器道，器道离不了茶道。再加上古时交通阻隔，物品流通性差，基本都是就地取材或就近取材。建水紫陶身为中国四大名陶，与普洱茶产地更相近，在业界经常会被人拿来相比较，今天我们不谈它在工艺和原料上的差异，只谈它们与普洱茶的契合度。用建水陶冲泡的普洱茶，能给味觉带来什么样的体验？大家感受一下这款茶的滋味与味道。
图为：主泡人熊范娟，上图正在闻杯香的女士。
熊范娟：刚才大家喝的已是第二泡，大家感觉怎么样？我自己喝起来感觉挺好。首先一点，我虽从事普洱茶行业已有6、7年，但我一直以来多是选用盖碗泡茶，很少用紫陶，所以，在这里，也感谢简总给我这个机会来学习、了解一下紫陶，同时也感谢凤凰印提供这个平台。我以前多多少少虽看到过，也了解过紫陶，但直到昨天参观了凤凰印之后，才觉得紫陶很漂亮，这里的器品也比较齐全，昨天我也用这把紫陶壶试着泡了一泡普洱茶，感受了建水陶冲泡普洱茶与盖碗泡两者的不一样，可能我们通用的都是盖碗，平时泡出来觉得更显茶的真味本味，但用建水陶冲泡的这款茶，泡出来之后，我刚闻了下，从这杯香再到入口