熟知茶叶特性，是能否泡出一杯好茶的关键！

假如你是一位喜欢穿行于各年夜茶室、茶叶店的茶友，兴许你也会发现一个特别很是纳闷的问题：业余茶艺师泡进去的茶，色香味韵俱全，一喝就拍案叫好！而当对方把沏茶位置交给本人时，统一沏茶，同样的情况，同样的茶具，同样的举措，同样的冲泡流程，为何本人泡进去的茶倒是平平无味的？
实际糊口中，不少工作看起来容易，但轮到本人作时，总收没有到意想中的好后果。沏茶也是一样的情理，同是同样的沏茶流程，你与茶艺师的差异，可能就差正在了一些你未曾注重到的小细节上。
0一、没有是一切茶都滚水冲泡
要想泡好一杯茶，最首要的条件是，要熟知茶叶特征。
以前茶圈很盛行如许一个看法“好茶没有怕滚水泡”，是以不少人，不论泡甚么茶，都一概用滚水冲泡。切实其实，低温无利于呈味物资的浸出，但茶其实不可能都完善，品茗咱们仍是全力避开倒霉，阐扬无利身分，如许才尽可能让茶叶到达一个优良的均衡点。
统一类茶，也纷歧建都合适用一样的水温来冲泡。比方说红茶，因为是全发酵茶，出味速率快，是以通常建议冲泡水温通常正在90°-95°之间，若是纯芽类更加细嫩的红茶，则建议再降温至85°-90°摆布，而关于云南的年夜叶种古树红茶，则是建议100°滚水快冲快出，味道更加高香醇厚。
可见，正在沏茶以前，先懂得茶叶的特征，甚么茶类，新茶老茶，芽茶叶茶、条索茶紧压茶等，只有懂得了所沏茶叶的根本环境后，才气真正无的放矢的冲泡好一沏茶。
0二、投茶量因茶因人而定
除了了水温，咱们还常常听到“茶水比例”这个词，差别的茶叶有差别的茶水比例。比方说，普洱生茶的根本茶水比为1：20，红茶的根本茶水比正在1：25-1：30之间。
然而茶水比仅是一个参考罢了，业余的沏茶人士，正在懂得茶叶的特征根蒂根基上肯定了大抵的茶水比，而后还会连系小我私家的口感喜爱，肯定更加详细的茶水比，以泡出使小我私家更享用的味道。
假如是正在待客的场景下，则又会过细地与主人沟通，懂得其口感喜爱，因茶因人肯定茶水比例，从而泡出一杯餍足主人口感的茶。
0三、灌水出汤机动把控时间
泡一杯茶无非是水温、投茶量以及冲泡时间三者的组合。咱们常说的冲泡时间，是指灌水以及出汤的时间，也就是说，时间是从灌水入手下手算起，到倾完茶水后遏制。
往往第二泡要比第一泡的时间短些，由于颠末第一泡的浸润之后，第二沏茶叶内含物资析出速率要比第一次快，以是要缩短一些时间。第三四泡也根本是快冲快出的时间，前面的泡数，则按照茶汤的浓度出现以及小我私家的口感喜爱做适量的延伸。
业余的茶艺师只不外是正在懂得茶，懂得你的口感喜爱之后，而后加之小我私家长时间沏茶经历的加成，泡出了你我都喜欢的茶。
假如你也想泡出一杯让本人喜欢的茶，也无妨多去懂得茶，懂得本人，而后多理论，多沏茶，多总结。