普洱茶叶底会有部分红梗现象，这是怎么回事？

叶底的品鉴关于普洱茶品鉴来讲长短常首要的一个步骤，经由过程对叶底的阐发可以判别茶叶质量的很多信息。品鉴一款茶的叶底，是察看茶叶的持嫩度、匀整度、色泽和伸展度，乃至能判断茶叶的建造加工身手。
？叶底的伸展水平高，茶叶的活性较好，茶叶的品质相对于就越高；
？叶底的匀整度越高，茶叶的品质相对于较好；
？叶底色泽尺度，茶叶的品质就越高；
？叶底的质感柔软且有弹性，则透露表现茶叶越好，原料优质。
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不少茶友会正在喝完茶的时辰习气性的去翻看叶底，以便从中找守信息，有时辰茶叶品质很好，但察看叶底时辰会发现，叶底会有部份红梗征象，这是怎么回事？
后天身分
有些普洱茶自身就是红紫色，比方说紫鹃茶树种鲜叶、紫芽茶的部份梗叶等，自身就是浅红或者紫色，叶底泡开后不免会有看起来近似红梗，这是失常征象。
先天身分
？采摘环节：
古茶树位于深山密林之中，采摘之路异样艰巨，车子没法失常进入，次要依赖人工采摘人工搬运。
普洱茶鲜叶采摘之后不克不及实时的运回，大批的鲜叶沉积正在一块儿会致使叶片缺氧，叶肉细胞分发热能促成多酚氧化酶的活泼，就会致使部份叶梗的红变征象。
？加工环节：
叶底呈现红梗的征象也有多是生产工艺欠安酿成的。
茶叶采摘后要实时摊晾走水，假如摊放不迭时、或者摊晾厚薄没有平均、或者摊放时长掌握欠好等；杀青的时辰杀青的水平不敷、高温长炒等，也会造成红梗征象。
或者者茶叶正在揉捻的时辰力度不敷，分发走进来的水份少，年夜部份的水份仍然滞留正在叶梗里，也会致使红梗征象，这是由制茶者的制茶经历所决议的。
？仓储环节：
仓储情况的温度湿度分歧理，茶内质会发生变革，可能会放慢自然发酵，茶汤的颜色更深，叶底颜色变红。
这类征象，可能是叶底叶片及梗可能全体看起来都较红褐色。假如是部份叶片及梗红褐色，可能就是寄存转化受光几何、受光朝向、茶饼差别部位受温湿度影响差别造成。
从采摘到建造再到仓储，每个环节都有可能呈现红梗。
茶叶呈现红梗的征象多较集中呈现正在古树茶的生产工艺上。古茶树料量少，加工以及建造也可能是由茶农本人或者小众玩家本人纯手工建造，杀青以及揉捻的工艺也多凭经历把握，生产工艺不免会出缺陷，假如红叶红梗没有多，少许间或呈现，对茶汤的口感影响其实不年夜，并且纯手工建造的茶喝起来活跃清爽，特点光鲜。
假如梗叶红变较多，且没有是寄存年份较长，自然转化而出的红褐色，那多半是工艺建造出了年夜问题，会较多的影响口感新鲜度及前期寄存转化价值！