普洱茶为什么要压成饼？

关于普洱茶的生产工艺，不少新茶友是既认识又目生，晓得大要的流程，可是详细细节没有晓得，本文将为你具体揭秘普洱茶的压茶工序。
普洱茶从散茶到茶饼的进程，咱们称为压茶。
那末普洱茶为何要压成饼？
一、压成饼便于贮存，没有占处所，走亲探友的带上一饼两饼也利便。
二、普洱散茶放久了，原本的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能放弃很恒久，越陈越香。
三、从前期转化来讲，散茶与氛围接触面年夜，更易转化，但跟着时间推移，饼茶转化更不变速决且醇厚甜美。
压茶又分为手工压茶以及机械压茶，手工压茶通常为指手工石磨压抑，是传统工艺。
为何要手工压茶呢？
由于手工石磨压抑的普洱茶香气、神韵更好，更利于前期转化。从散茶到茶饼，这过程当中究竟经验了甚么？接上去让咱们揭开手工压茶的神秘面纱：
1.称茶。把散茶装出来铁桶内里
2.蒸茶。蒸半分钟摆布，只需茶软上去就能够
3.装袋。把铁桶内里蒸好的茶倒进布袋。按照需要抉择适合的布袋，如要压抑357克一饼，就装357克的布袋。固然你还可以抉择压200克一饼的小饼，或者者500克一饼的年夜饼。
4.揉饼。揉成圆形就能够
5.定型。把揉好的饼压正在石磨底下流动饼形，通常压铁之后，等差没有多3-5分钟就能够把饼拿进去
6.冷却。等饼冷了之后，就把布袋拆开一片200克或者者357克的饼就出炉了。
7.晾干。通常饼晾干需求2-3地利间
8.包饼。通常用惯例白棉纸包装。
9.扎笋叶。7片一提装，如许就竣工了。
以是压一饼茶到底需求多久？
从工序上算上去，通常最快是3天摆布。一切工序中最耗时间的是晾干，需求等茶饼晾庸才能包饼。
有的茶友回响反映，刚压好的茶香气下沉，以及以前的散茶无法比，这是怎么回事呢？
原来正在下面第2道工序蒸茶时，干茶颠末低温湿气软湿，吸取了大批水份，正在低温的做用下举行了一次小转化，香气跟着吸湿下落，茶性也变患上比散茶柔和。正在进入第7道工序晾干时，水份蒸发，香气才逐步高起来。不外普洱茶叶片颠末重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，味道以及神韵会比散茶更猛烈。
那末刚压好的茶多久品才好呢？
新压的生茶咱们建议3个月后品，此时香气神韵都进去了。
而新压的熟茶要去渥堆味，咱们建议放两三年再喝。