带你读懂云南普洱茶山头茶——南糯山

这里，四季如春；这里，天蓝，云白；这里，有着独具特色的传统文化和多姿多彩的民族风情；傣族的“泼水节；哈尼族的“嘎汤帕；拉祜族的“拉祜扩；瑶族的“盘王节；基诺族的“特懋克；的民族节日，以及各少数民族的饮食、服饰和民居建筑等；
最重要的，这里，生长着最古老的茶树。
当早晨的第一缕阳光初现，云南澜沧江区域的珍稀动植物一同苏醒;
我们带着激动与期待的心情向西双版纳勐海县的南糯山出发，车只能开到南糯山的半山腰，到了门楼的地方只能下车徒步上山，这里的山路算是比较好走，约需要1个小时的行程到达南糯山古树茶产地。
这里的空气指数也非常高，一路上，吸纳着高海拔原始森林的阳光雨露、芳香泥土以及各种奇珍植物的香气，峰峦叠起的高山密林成为地球上古老物种的天堂，一切顺性天成，恰到好处。
一路上，云南中茶公司的茶人给我们讲解着生长在这里的茶有什么样的特性，什么是古树茶，南糯山的古树茶有怎样的特点等等，每个人都听得津津有味。不知不觉就到了南糯山。
南糯山地处景洪的炎热和勐海的凉爽的分水岭，海拔1350米左右。
长途跋涉，返璞归真，一路好奇，一路旖旎……
到达南糯山半坡老寨，参观了700多年和800多年树龄的古老茶后和茶王，相信很多还没有来过西双版纳茶山的茶友都会觉得这里古老的茶树，都是，高度一尺，二尺乃至数十尺，两人合抱不一定抱的住，其实呢，大部分上百年的古茶树是这样的......
为了不破坏古茶树，古茶树都被保护了起来。
大部分古茶树，不是很高，树根粗，分支多，枝干细，就像人的胳膊一样，树皮的斑驳足矣见证了古老茶树漫漫岁月的沉淀，让人似乎闻到了古老的气息。
茶山里的土壤是红色的，很是好奇，听当地茶人说这种土壤含铁，铝成分高，有机质少，偏酸性，土质黏重，是我国南方的低产土壤之一，能养育出良好的树木，这样的土壤长出的植物，原始的不加雕琢的绿色，山间自顾盛放的野花，一切都那么的纯粹，应了那句：“天地有大美而不言”！
当地茶人教我们采茶方法，一般是一芽两叶，采摘的时候不能损坏茶枝，据说都是茶农手工采摘，茶树高的都有搭建梯子爬上去采摘。可以说采茶是多么的不易。
古树茶叶子如手掌般大，还有茶树上寄生了很多的螃蟹脚呢。
趁兴我们还体验了一把在山中喝茶的感觉，用山里的山泉水，老铁壶烧的水，泡着南糯山的古树茶，这种与自然相拥的感觉真的很美很惬意，不由觉出此刻的茶是那样的甘甜爽口。
转眼就到了下午，我们又开始了下一程，中茶勐海工厂。
中茶勐海工厂所在的位置坐拥百亩厂区，数千茶树围绕，百米外就是森林，一走近大门是“中国茶叶‘’四个大字，以及蓝蓝的天空中飘扬的红色旗帜，甚是耀眼，分别为国旗、中粮商标旗和中茶商标旗。
厂里安排了人员带领我们参观勐海茶厂，目前已修建好的面积有60多亩，还有20多亩整天修建。整个茶厂很现代化，风格很明显。
在工作人员的带领下，我们一一的参观了普洱茶的制作流程，并且每个流程都有很详细的讲解。在参观生茶的整体流程后，才明白一片完整的茶叶到我们手里经历了多少艰辛，也明白了制茶人的诸多辛苦。
例如毛茶经过女工一个一个的手工拣剔，然后蒸软压饼上磨具全程都是手工完成的，到后面的笋壳包装以及质检报告都是工人一个一个章子还上去的，在盖章之前每一页质检报告都是经过核对无误之后才能盖章的。标准的包茶是18折，都是人工包的，他们娴熟的动作，一饼茶大约需要30-40秒。
包完后就是整体竹笋的包法，蒸软的笋叶与竹条，就如锋利的小刀片，戴着手套来进行包装，手上还是会长老茧，捆扎一提茶需要4分钟。16分钟才能捆扎一箱，一箱茶叶是您想象不到的辛苦，所以愿每位爱茶之人珍惜每一泡来之不易的茶。