你为什么如此坚信那些茶界谣言？（二）
发布时间：2023-10-19 点击：75
如果你是第一次阅读本文，建议你从你为什么如此坚信那些茶界谣言？开始阅读。
谣言4：以茶服药，必定失效
无论你喝不喝茶，无论你是不是茶人，总会有一句耳熟能详的警告：吃药不能用茶水，不然就白喝了！那感觉简直就像，倘若有一天编辑中毒将死，此时来一杯茶水就能抵消所有的药效一般！
所以几乎所有人在吃药时都会选择不用茶水服药，因为这也不是一件很难完成的事情。
小白鼠：这次没有死实验老鼠，答案就很明了
终于有一个话题没有论文告诉我们，死了那么多小白鼠得出了一个结论，这个问题是浙江大学农学院副院长、浙江大学茶叶研究所所长、教授、博导，国家一级评茶师王岳飞老师告诉我们的。
有的药可以，有的药不可以！而且只要间隔1小时都不会有多大问题！
举例说明：有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等不宜与茶水混饮。而服用某些维生素类的药物时，因茶叶中的茶多酚可以促进维生素c在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含有多种维生素，对增进药效反而是有利的。
但是有几类药物在服用的时候我们要注意：金属类药；催眠、镇静等药物；酶制剂药不能用茶水送服。
但总的说来，用茶水服药这个问题并不绝对，只要服药和喝茶时间前后间隔一小时以上，绝大部分药物问题都不大。
谣言5：茶叶里面有致癌物黄曲霉素
在熟普正火的时候，一个声音可以说将它击落到冰点，那就是熟普的渥堆发酵的制作工艺因为有微生物的参与很有可能有致癌的黄曲霉素。
听起来让人对所有茶叶都近乎望而却步。
小白鼠：黄曲霉素在普洱茶上不能存活
对于这个问题，我们要先搞懂，黄曲霉和黄曲霉素。
黄曲霉是粮食和食品中最常见的真菌，但不是所有黄曲霉菌株都能产生毒素成为黄曲霉素，而黄曲霉素是世界公认的三大强致癌物质之一。
然而熟普的发酵过程就被一些人认为会产生黄曲霉素，让人闻之色变。
对于这样的谣言，一篇《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉素产毒研究》中已经论证出：在普洱茶发酵过程中，接种的黄曲霉能在茶叶中生长繁殖，初期生长较快，但随发酵时间的延长，黄曲霉在茶叶中生长明显受到抑制并且数量逐渐下降，发酵终止时，未在茶样中检测出黄曲霉素。
由此可见，黄曲霉是会在茶叶发酵过程中存在的，但强致癌物黄曲霉素却是很难在茶叶中产生，可放心食用。
谣言止于智者，这句话适用于所有行业的所有谣言，如果茶友们没有时间去一一推敲，查阅论文、资料，那么茶语网就帮你一网打尽！
并且，就算是茶叶没有以上说的所有问题，但凡事适可而止，凡事适量，这个观点始终适用在饮茶这件事上。
喝茶是一件趣事，并不是治病、救命的严肃话题。您觉得呢？
参考资料：
山冬梅《egcg抗结石形成的作用及其机理研究》
黄碧《女性习惯性饮茶对骨密度_骨质疏松_低骨量及骨折风险影响的初步研究》
饶华《普洱茶对大鼠钙磷吸收利用的影响》
李亚莉《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉素产毒研究》
熊昌云《普洱茶降脂减肥功效及作用机理研究》
付秀娟《普洱茶发酵优势微生物、酶与主要功能物质关系的研究》
付秀娟、宋文军《不同种类微生物对普洱茶发酵过程的影响》
张浩《茶叶发酵过程中的多酚变化及其对黄曲霉产毒的抑制效应》
陈可可、张香兰《曲霉素真菌在普洱茶后发酵中的作用》
谣言4：以茶服药，必定失效
无论你喝不喝茶，无论你是不是茶人，总会有一句耳熟能详的警告：吃药不能用茶水，不然就白喝了！那感觉简直就像，倘若有一天编辑中毒将死，此时来一杯茶水就能抵消所有的药效一般！
所以几乎所有人在吃药时都会选择不用茶水服药，因为这也不是一件很难完成的事情。
小白鼠：这次没有死实验老鼠，答案就很明了
终于有一个话题没有论文告诉我们，死了那么多小白鼠得出了一个结论，这个问题是浙江大学农学院副院长、浙江大学茶叶研究所所长、教授、博导，国家一级评茶师王岳飞老师告诉我们的。
有的药可以，有的药不可以！而且只要间隔1小时都不会有多大问题！
举例说明：有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等不宜与茶水混饮。而服用某些维生素类的药物时，因茶叶中的茶多酚可以促进维生素c在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含有多种维生素，对增进药效反而是有利的。
但是有几类药物在服用的时候我们要注意：金属类药；催眠、镇静等药物；酶制剂药不能用茶水送服。
但总的说来，用茶水服药这个问题并不绝对，只要服药和喝茶时间前后间隔一小时以上，绝大部分药物问题都不大。
谣言5：茶叶里面有致癌物黄曲霉素
在熟普正火的时候，一个声音可以说将它击落到冰点，那就是熟普的渥堆发酵的制作工艺因为有微生物的参与很有可能有致癌的黄曲霉素。
听起来让人对所有茶叶都近乎望而却步。
小白鼠：黄曲霉素在普洱茶上不能存活
对于这个问题，我们要先搞懂，黄曲霉和黄曲霉素。
黄曲霉是粮食和食品中最常见的真菌，但不是所有黄曲霉菌株都能产生毒素成为黄曲霉素，而黄曲霉素是世界公认的三大强致癌物质之一。
然而熟普的发酵过程就被一些人认为会产生黄曲霉素，让人闻之色变。
对于这样的谣言，一篇《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉素产毒研究》中已经论证出：在普洱茶发酵过程中，接种的黄曲霉能在茶叶中生长繁殖，初期生长较快，但随发酵时间的延长，黄曲霉在茶叶中生长明显受到抑制并且数量逐渐下降，发酵终止时，未在茶样中检测出黄曲霉素。
由此可见，黄曲霉是会在茶叶发酵过程中存在的，但强致癌物黄曲霉素却是很难在茶叶中产生，可放心食用。
谣言止于智者，这句话适用于所有行业的所有谣言，如果茶友们没有时间去一一推敲，查阅论文、资料，那么茶语网就帮你一网打尽！
并且，就算是茶叶没有以上说的所有问题，但凡事适可而止，凡事适量，这个观点始终适用在饮茶这件事上。
喝茶是一件趣事，并不是治病、救命的严肃话题。您觉得呢？
参考资料：
山冬梅《egcg抗结石形成的作用及其机理研究》
黄碧《女性习惯性饮茶对骨密度_骨质疏松_低骨量及骨折风险影响的初步研究》
饶华《普洱茶对大鼠钙磷吸收利用的影响》
李亚莉《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉素产毒研究》
熊昌云《普洱茶降脂减肥功效及作用机理研究》
付秀娟《普洱茶发酵优势微生物、酶与主要功能物质关系的研究》
付秀娟、宋文军《不同种类微生物对普洱茶发酵过程的影响》
张浩《茶叶发酵过程中的多酚变化及其对黄曲霉产毒的抑制效应》
陈可可、张香兰《曲霉素真菌在普洱茶后发酵中的作用》