普洱·碎银子

一两版纳碎银子，胜过十斤普洱茶。
近年来，这句话流传甚广。那么碎银子到底是什么？为什么人们会说它比普洱茶好喝呢？
碎银子是一款茶，又名“茶化石”由老茶头在经过切割、抛光后制成。
简单点来说，碎银子是小颗粒的老茶头。是发酵不完全的普洱熟茶。
那么，什么是老茶头呢？它是普洱熟茶在渥堆发酵时的产物。
普洱熟茶在渥堆发酵时，大量的茶叶会堆放在一起，处于高温、高湿的环境。
为了保证茶叶不会出现，停止发酵、发酵不均匀的情况，每隔一段时间，制茶人会将茶叶翻来翻去。
翻动的过程中，茶叶里的果胶会流到茶叶底部，致使底部的茶叶粘结在一起，形成未能完全发酵的茶，因为最终的形状为难以解开的块状，因此被称为老茶头。
因为含有大量果胶，碎银子在品鉴时呈现如下特点：
普洱·碎银子的三个亮点
茶汤美
与一般的熟普和老茶头相比
碎银子茶的汤色更透、更红、更亮，颇具观赏性。
耐冲泡
一般老茶头就很耐泡，碎银子更是青出于蓝而胜于蓝。
轻松实现二十来泡，如果有耐心，三十多泡也可以。如果煮一下，滋味更佳！
香气足
当然这是对于有些年份的老料，糯米香浓得恰到好处。配合着十年陈期的阵阵陈香，异常迷人茶，是一种让人放松和愉悦的饮品。尤其是在奔波的旅途中，带上一把碎银子，沏上一壶馨香茶，暖胃又暖心，消除疲劳、放松心情。
在细酌慢饮中消弭离家的漂泊，让心不知不觉就会沉静下来，悠闲地沉浸在茶的时光里。